カテゴリー: お料理

  青森に南大門があってよかった、と思ってもらえるような焼肉屋でありたいです」と語るのは店主の申一順さん（68）、明るい人柄が魅力だ。東京から夫の実家がある青森市に移り住んだ後、１９９５年から28年もの間、店を守ってきた。 青森駅...

西武池袋線の東久留米駅前で２０1９年８月にオープンした焼肉「成」。駅下車徒歩１分、駅前ロータリーに面したビルの２階という好立地で、電車の中からお店の看板が見える。 店主の金成幸さん（40）は国分寺の有名焼肉店・山水で17年間修業したのち、４...

西武池袋線の椎名町駅から徒歩1分の距離にある寿苑は27年近く続く名店で、地元民からも長年愛されてきた。 席数は全部で33席。家族連れに宴会客、少人数客から団体客までさまざまな客に対応している。お店で使うお肉は27年間、同じ肉屋からＡ５、Ａ４...

瀬戸内海に位置し、大自然に囲まれた淡路島の南部で45年間続いてきた焼肉店がある。１９７８年に創業した平松は、二代目店主・申秀樹さん（64）が、淡路牛、淡路ビーフ認定店から肉を仕入れ、淡路牛を中心に厳選された肉を使用、一部ランクの高い淡路ビー...

ＪＲ桃谷駅から、桃谷駅前商店街を抜けて３～４分、小道を行くと、香ばしい色合いの引き戸が目印の小さな洋菓子店「sweets by nico」にたどりつく。 店主の金純和さん（36）が一人で切り盛りする店では、愛らしいケーキたちのほか、自慢の焼...

多種多様な飲食店が軒を連ねる東武東上線大山駅前。ここで２０２０年にオープンしたケグリは、看板メニューのサムギョプサルをはじめとするさまざまな朝鮮料理と店主・呉英守さん（35）のセンスが全面的にフィーチャーされた内装で唯一無二の存在感を放って...

東京都足立区出身のＢＯＳＳ（店主）・高舜天さん（40）が「ザ・焼肉」を追求するお店・ＡＪＩＴＯ。お肉、タレ、一品料理、キムチにいたるまですべてのメニューに高さんのこだわりがあふれている。 　お店のおススメ、まずはＢＯＳＳタン塩。丁寧に切れ込...

１９８５年創業、地元の人々に愛される焼肉店だ。こだわりは国産牛とオリジナルの手打ち冷麺。肉は長年つきあいのある業者から信頼できる品質のものを取り寄せている。肉のおいしさを最大限に引き立てるため、創業以来タレの改良にも力を注いできた。 ぶ厚い...