ピリ辛が相性抜群！　コチュジャンだれの焼き魚

材料（3人分）所要時間20分

Ⓐタレ

【作り方】

• ブリに塩（分量外、少々）を振って臭みを取る。キッチンペーパーで水気を取る。
• フライパンにサラダ油をひいて魚を焼く。焼く時間は片面４分ずつを目安に。※魚焼きグリルを使ってもいい。
• Ⓐをよく混ぜ合わせる。
• 焼いた魚に３をかけて、お好みで小ネギを散らして完成。付け合わせでベビーリーフとミニトマトも添えて。

【memo】市販の梅シロップが万能！

コチュジャンダレには砂糖の代わりに梅シロップを使いました。キムチ作りでも果物のすりおろしの代わりに使えるので、1本あると便利です。

【おうちで簡単 副菜】
コリコリ食感　砂肝とジャガイモの炒め物

材料（3人分）所要時間20分

【作り方】

• 砂肝を下処理（銀皮を串や包丁を使って取る）して、食べやすい大きさに切る。
• ジャガイモは細切りにして水にさらした後、水気を取る。ニンジンとピーマンも細切りに。
• 熱したフライパンにゴマ油をひき、スライスしたニンニクを中火で炒める。
• ジャガイモを入れてさらに炒める。ジャガイモが透き通ってきたら砂肝を加えて炒める。
• 砂肝の色が変わってきたらピーマンとニンジンを入れてさらに数分炒めて、料理酒と塩コショウを加える。酒のアルコールが飛んだら鶏ガラスープの素を加えてさらに炒める。全体に火が通ったら完成。

作ってくれた人　金里香さん
きむ・りひゃん●1981年群馬県生まれ。群馬朝鮮初中級学校、東京朝鮮中高級学校、朝鮮大学校卒業。群馬初中に通う2男1女、3人の子どもの母親。前橋市在住。得意の料理を生かして、市内で料理教室運営。野菜ソムリエの資格も持つ。