緑が鮮やか！ サンチュご飯
材料（3～4人分） 所要時間30分 ご飯 2合分 サンチュ（サニーレタスでも可） 15枚ほど ゴマ油 大さじ2 いりゴマ 大さじ1 ◇ 豚ひき肉 150～200g タマネギ 1/2個 エリンギ 1本 【A】（混ぜておく） 料理酒 大さじ2 ...
作成者: CHE.R
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鮮度バツグン! “何でもある”海鮮居酒屋／おかもと鮮魚店（山口県下関市）
ＪＲ下関駅から徒歩約3分。在日同胞のお店も少なくない同駅周辺で長年、魚屋として圧倒的な地位を確立してきたのが「おかもと」である。鮮魚店に併設されている居酒屋では新鮮な魚介類を味わうことができる。 お店の特徴は、何と言っても魚の鮮度と品揃えの...
2024年4月号 | No.334：目次
【特集】50代を生きる 輝く50代 趙利寛さん・兵庫体協会長／趙成喜さん・助産師 ルポ 人生半ば、どう生きる 読者に聞きました！ 50代同胞の暮らしと意識 どうする？ 50代からのお金の見直し 鄭英哲 エッセイ 歴史探訪、カメラ、職探し 5...
旨辛でクセになる スペアリブ
材料（3人分）所要時間50分 スペアリブ 500g 粉唐辛子（中あらびき） 大さじ1 【A】 オレンジジュース 100ml 水 100ml しょうゆ 50ml 酢 50ml おろしニンニク 2片分 おろし生姜 1片分 【作り方】 スペアリブ...
ジャキジャキ食感！ キムチチョンゴル
材料（3人分）所要時間30分 キムチ 200g 豆腐 1丁 豚バラ肉（薄切り） 250g まいたけ 1パック レタス 1/2個 ネギ 1本 水 400ml しょうゆ 大さじ3 コチュジャン 大さじ2 砂糖 大さじ1 ニンニク 1片 すりゴマ...
ニンニクたっぷり、翌日にはご注意を!?／大衆焼肉キンジテ コザ店（沖縄県沖縄市）
沖縄本島中部の沖縄市（旧コザ市）に位置する大衆焼肉「キンジテ」。山口県出身の金正弥さん（35）が、２０２１年から営んでいる。 コンセプトは、「禁じ手」を使っていること。1つ目に金さんは、「焼肉屋の多くが肉質重視になっている状況の中、安い肉に...
2024年3月号 | No.333：目次
特集 私が本を出した理由 私が書いた本 在日コリアンの視点を基盤に 劉永昇さん 皆で作った「私の普遍的な物語」 張弘順さん 渡来文化を後世に 権鍾伍さん 私は日本人、妻は朝鮮人、子どもは朝鮮学校 安藤清史さん 日常の実存を詩にする 姜湖宙...
vol.25 最終回 「人間であること」を証明する番
イスラエルによるジェノサイドが続く。日本を含むグローバルノース（ＧＮ）のメディアでは今も、ハマースによる２０２３年10月7日の「奇襲」を出来事の起点かの如く語るが、歴史も自国の責任をも無視した曲論だ。これは「ユダヤ至上主義国家」を創ったシオ...
ピリ辛が相性抜群！ コチュジャンだれの焼き魚
材料（3人分）所要時間20分 ブリの切り身 ※アジ、サバ、メカジキなどの白身魚でもOK 3切れ サラダ油 大さじ1 ミニトマト 適量 ベビーリーフ 適量 小ネギ 適量 Ⓐタレ コチュジャン（市販のもので可） 大さじ1 醤油 大さじ1 ゴマ油...
2024年2月号 | No.332：目次
特集 冬にうれしい！ コリアンスープ 本格スープ 渡り蟹のスープ／牛すじスープ／キムチテンジャンチゲ／ミョンテクッ 簡単スープ あさりともやしのスープ／キムチとツナのスープ／わかめたっぷりミヨックッ／牛肉のスープ スープに合う副菜 大根の...
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