お料理 – ページ 3 – イオWeb

カテゴリー: お料理

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受け継いだオモニの味、絶品ヤンコプチャン/韓FUll(からふる)(福岡県北九州市)

JR黒崎駅から徒歩5分。商店街の中を進むと彩り鮮やかな看板を掲げた韓国居酒屋の韓FUllにたどり着く。韓FUllは、2009年7月からJR折尾駅の近くで店舗を構え22年4月頃まで営業していたものの、駅前の土地開発によって移転することとなり、...

カルビにこだわり、“守り”と“攻め”の味/焼肉 南大門(青森県青森市)

  青森に南大門があってよかった、と思ってもらえるような焼肉屋でありたいです」と語るのは店主の申一順さん(68)、明るい人柄が魅力だ。東京から夫の実家がある青森市に移り住んだ後、1995年から28年もの間、店を守ってきた。 青森駅...

確かな目利き、上質肉を適正価格で/焼肉 成(NARI)(東京都東久留米市)

西武池袋線の東久留米駅前で2019年8月にオープンした焼肉「成」。駅下車徒歩1分、駅前ロータリーに面したビルの2階という好立地で、電車の中からお店の看板が見える。 店主の金成幸さん(40)は国分寺の有名焼肉店・山水で17年間修業したのち、4...

地元・椎名町で長年続く名店/焼肉 寿苑(東京都豊島区)

西武池袋線の椎名町駅から徒歩1分の距離にある寿苑は27年近く続く名店で、地元民からも長年愛されてきた。 席数は全部で33席。家族連れに宴会客、少人数客から団体客までさまざまな客に対応している。お店で使うお肉は27年間、同じ肉屋からA5、A4...

淡路島で45年、厳選肉を、代々続くタレで味わう/焼肉 平松(兵庫県南あわじ市)

瀬戸内海に位置し、大自然に囲まれた淡路島の南部で45年間続いてきた焼肉店がある。1978年に創業した平松は、二代目店主・申秀樹さん(64)が、淡路牛、淡路ビーフ認定店から肉を仕入れ、淡路牛を中心に厳選された肉を使用、一部ランクの高い淡路ビー...

ホーム・スイート・ホーム 「焼き」にこだわる街のケーキ屋さん/sweets by nico(大阪府大阪市生野区)

JR桃谷駅から、桃谷駅前商店街を抜けて3~4分、小道を行くと、香ばしい色合いの引き戸が目印の小さな洋菓子店「sweets by nico」にたどりつく。 店主の金純和さん(36)が一人で切り盛りする店では、愛らしいケーキたちのほか、自慢の焼...

【特集】やる気別! 今日の献立アイデア帖

物価高が止まらないなか、日々の食事の時間は必ず訪れます。そんな日常に潤いを与えるべく、誰でも日常的に取り入れることのできるレシピを紹介します。家にある調味料やリーズナブルな食材を使った時短レシピから、ゆとりのある日に作れる料理まで。プロのシ...

店主の「好き」があふれる空間で生サムギョプサルを味わう/韓国食堂ケグリ(東京都板橋区)

多種多様な飲食店が軒を連ねる東武東上線大山駅前。ここで2020年にオープンしたケグリは、看板メニューのサムギョプサルをはじめとするさまざまな朝鮮料理と店主・呉英守さん(35)のセンスが全面的にフィーチャーされた内装で唯一無二の存在感を放って...

こだわりの「ザ・焼肉」を楽しむ/焼肉AJITO総本店(神奈川県横浜市)

東京都足立区出身のBOSS(店主)・高舜天さん(40)が「ザ・焼肉」を追求するお店・AJITO。お肉、タレ、一品料理、キムチにいたるまですべてのメニューに高さんのこだわりがあふれている。  お店のおススメ、まずはBOSSタン塩。丁寧に切れ込...

本場に負けない冷麺がウリ/焼肉じゅうじゅう(秋田県秋田市)

1985年創業、地元の人々に愛される焼肉店だ。こだわりは国産牛とオリジナルの手打ち冷麺。肉は長年つきあいのある業者から信頼できる品質のものを取り寄せている。肉のおいしさを最大限に引き立てるため、創業以来タレの改良にも力を注いできた。 ぶ厚い...

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