お料理 – イオWeb

カテゴリー: お料理

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ジャキジャキ食感! キムチチョンゴル

材料(3人分)所要時間30分 キムチ 200g 豆腐 1丁 豚バラ肉(薄切り) 250g まいたけ 1パック レタス 1/2個 ネギ 1本 水 400ml しょうゆ 大さじ3 コチュジャン 大さじ2 砂糖 大さじ1 ニンニク 1片 すりゴマ...

ニンニクたっぷり、翌日にはご注意を!?/大衆焼肉キンジテ コザ店(沖縄県沖縄市)

沖縄本島中部の沖縄市(旧コザ市)に位置する大衆焼肉「キンジテ」。山口県出身の金正弥さん(35)が、2021年から営んでいる。 コンセプトは、「禁じ手」を使っていること。1つ目に金さんは、「焼肉屋の多くが肉質重視になっている状況の中、安い肉に...

【特集】冬にうれしい!コリアンスープ

ミヨックッ(ワカメスープ)や牛スジスープ…さっと作れる簡単スープから、少し手の込んだ本格スープまで。在日2世の同胞たちが、とっておきのレシピを紹介します。おなじみのスープもアイデアスープも一口いただけば、ホッと幸せが広がっていく。寒さ深まる...

ピリ辛が相性抜群! コチュジャンだれの焼き魚

材料(3人分)所要時間20分 ブリの切り身 ※アジ、サバ、メカジキなどの白身魚でもOK 3切れ サラダ油 大さじ1 ミニトマト 適量 ベビーリーフ 適量 小ネギ 適量 Ⓐタレ コチュジャン(市販のもので可) 大さじ1 醤油 大さじ1 ゴマ油...

皆から愛され、皆が楽しめる/Bar win win 上野店(東京都文京区)

Bar win winは上野駅から少し離れた文京区湯島にお店を構えている。2023年12月23日で開店からちょうど1年が経った。店主の金秀昌さん(28)は朝鮮大学校時代にはラグビー部の主将を務め、卒業後は東京都内の不動産会社勤務を経て、去年...

ニンニクたっぷり! 牛肉と大根のスープ

材料(3人分)所要時間30分 牛肉(こま切れ肉) 200g シイタケ 3個 ダイコン 200g(1本の1/6くらい) ニンニク 2かけ 料理酒 大さじ3 塩 大さじ1 ダシの素 5g 小ネギ 適量 水 2リットル 【作り方】 ダイコンは皮を...

受け継いだオモニの味、絶品ヤンコプチャン/韓FUll(からふる)(福岡県北九州市)

JR黒崎駅から徒歩5分。商店街の中を進むと彩り鮮やかな看板を掲げた韓国居酒屋の韓FUllにたどり着く。韓FUllは、2009年7月からJR折尾駅の近くで店舗を構え22年4月頃まで営業していたものの、駅前の土地開発によって移転することとなり、...

カルビにこだわり、“守り”と“攻め”の味/焼肉 南大門(青森県青森市)

  青森に南大門があってよかった、と思ってもらえるような焼肉屋でありたいです」と語るのは店主の申一順さん(68)、明るい人柄が魅力だ。東京から夫の実家がある青森市に移り住んだ後、1995年から28年もの間、店を守ってきた。 青森駅...

確かな目利き、上質肉を適正価格で/焼肉 成(NARI)(東京都東久留米市)

西武池袋線の東久留米駅前で2019年8月にオープンした焼肉「成」。駅下車徒歩1分、駅前ロータリーに面したビルの2階という好立地で、電車の中からお店の看板が見える。 店主の金成幸さん(40)は国分寺の有名焼肉店・山水で17年間修業したのち、4...

地元・椎名町で長年続く名店/焼肉 寿苑(東京都豊島区)

西武池袋線の椎名町駅から徒歩1分の距離にある寿苑は27年近く続く名店で、地元民からも長年愛されてきた。 席数は全部で33席。家族連れに宴会客、少人数客から団体客までさまざまな客に対応している。お店で使うお肉は27年間、同じ肉屋からA5、A4...

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