【特集】やっぱりキムチが好き！

2015年1月20日

【特集】やっぱりキムチが好き！

朝鮮民族の食文化を代表するキムチ。晩秋から初冬は、キムチを漬け込むキムジャンの季節です。
今月号の特集は、みんなが大好きなキムチの味の深みをもっとよく知るために、キムジャン文化の歴史と伝承、今をたどります。
日本各地のおいしいキムチ屋さんも紹介！　ページをめくればトウガラシとニンニクの美味しいにおいが漂います。

お料理

2015年1月16日

今夜のおつまみ：白子とカブのクリーム煮

【今夜のマリアージュ】
白子とカブのクリーム煮×ウッドヘーヴンシャルドネ（白ワイン／辛口／アメリカ産）

お料理

2014年12月15日

ゴルゴンゾーラと松の実のピザ

ボウルに粉類を入れ、よく混ぜておく…

お料理 / ズーム / 文化・歴史 / 特集

2014年11月20日

【特集】朝鮮のスープであったまろう

朝鮮料理の特徴の一つに、豊富なスープ料理をあげられます。調理方法も多様で、肉、魚、野菜、昆布、煮干などさまざまな材料からだしを取って、국（クッ）、탕（タン）、찌개（チゲ）などのスープを作ります。昔から食べられてきたさまざまな朝鮮のスープ料理には、先人の知恵がたくさん詰まっています。今特集では、そんな朝鮮のスープの魅力に迫ります。

お料理

2014年11月16日