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お料理

お料理に関する 126 個の記事をリストしました。

朝鮮のスープであったまろう

朝鮮料理の特徴の一つに、豊富なスープ料理をあげられます。調理方法も多様で、肉、魚、野菜、昆布、煮干などさまざまな材料からだしを取って、국(クッ)、탕(タン)、찌개(チゲ)などのスープを作ります。昔から食べられてきたさまざまな朝鮮のスープ料理には、先人の知恵がたくさん詰まっています。今特集では、そんな朝鮮のスープの魅力に迫ります。

豆乳きな粉シフォン

薄力粉ときな粉は2回ふるっておく。卵を卵白と卵黄にそれぞれ分けておく。豆乳はサラダオイルとよく混ぜる。オーブンを190℃で十分に予熱しておく…

トゥルケ(エゴマ)のパウンドケーキ

パウンド型の全面にクッキングシートを敷く。ゴマ油と生クリームはよく混ぜておく。卵は室温に戻す。薄力粉はふるっておく…

エホバク(朝鮮カボチャ)のチーズフォカッチャ

エホバクは5㎜の半月切りにし、オリーブオイルで軽く炒めておく。プチトマトは小さく切る…

かぼちゃとレーズンのパン

バターはあらかじめ常温に戻しておく。型にバターまたはショートニングなどを塗って、薄力粉をふっておく(すべて分量外)…

よもぎのちぎりあんパン

バターはあらかじめ常温に戻しておく。型にバターまたはショートニングなどを塗って、薄力粉をふっておく(分量外)…

柚子茶のレアチーズケーキ

粉ゼラチンをお湯大さじ2でふやかしておく…

白ゴマのブランマンジェ

粉ゼラチンをお湯でふやかしておく。ゴマはフードプロセッサーで油分が出てしっとりするまですりつぶす(すり鉢でもOK)…

よもぎの蒸しパウンドケーキ

<下準備>オーブンを180℃に温める。 は合わせてほぐし、Aは合わせてふるう。黒豆は薄力粉(分量外)をまぶし、桜の塩漬けは水につけて塩抜きする(そのあとキッチンペーパーで水分をふきとる)。型にクッキングペーパーを敷く…

柚子のシフォンケーキ

<下準備>Aを合わせてふるい、卵黄は溶いておく。オーブンは170℃に温めておく…

松の実といちごのショートケーキ

<下準備>オーブンは180℃に予熱、薄力粉はふるいにかける。バターは湯せんにかけて溶かし、牛乳を加えて40℃位に温めておく。松の実はフードプロセッサーでくだく。ケーキ台に紙を敷いておく。生クリームといちごソースを合わせる。

フルーツたっぷりホットク

<生地>を作る。Aの粉類は合わせてふるい、ドライイーストはお湯にふやかしておく。Aと砂糖、塩を合わせ、ドライイーストも入れて混ぜる。卵を入れて少し固くなるまで混ぜ、ラップをかけて常温で2時間発酵させる…

高校無償化本2

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