【特集】朝鮮のスープであったまろう
朝鮮料理の特徴の一つに、豊富なスープ料理をあげられます。調理方法も多様で、肉、魚、野菜、昆布、煮干などさまざまな材料からだしを取って、국（クッ）、탕（タン）、찌개（チゲ）などのスープを作ります。昔から食べられてきたさまざまな朝鮮のスープ料理には、先人の知恵がたくさん詰まっています。今特集では、そんな朝鮮のスープの魅力に迫ります。
カテゴリー: お料理
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豆乳きな粉シフォン
薄力粉ときな粉は2回ふるっておく。卵を卵白と卵黄にそれぞれ分けておく。豆乳はサラダオイルとよく混ぜる。オーブンを190℃で十分に予熱しておく…
トゥルケ（エゴマ）のパウンドケーキ
パウンド型の全面にクッキングシートを敷く。ゴマ油と生クリームはよく混ぜておく。卵は室温に戻す。薄力粉はふるっておく…
エホバク（朝鮮カボチャ）のチーズフォカッチャ
エホバクは５㎜の半月切りにし、オリーブオイルで軽く炒めておく。プチトマトは小さく切る…
かぼちゃとレーズンのパン
バターはあらかじめ常温に戻しておく。型にバターまたはショートニングなどを塗って、薄力粉をふっておく（すべて分量外）…
よもぎのちぎりあんパン
バターはあらかじめ常温に戻しておく。型にバターまたはショートニングなどを塗って、薄力粉をふっておく（分量外）…
柚子茶のレアチーズケーキ
粉ゼラチンをお湯大さじ2でふやかしておく…
白ゴマのブランマンジェ
粉ゼラチンをお湯でふやかしておく。ゴマはフードプロセッサーで油分が出てしっとりするまですりつぶす（すり鉢でもOK）…
よもぎの蒸しパウンドケーキ
＜下準備＞オーブンを180℃に温める。 は合わせてほぐし、Aは合わせてふるう。黒豆は薄力粉（分量外）をまぶし、桜の塩漬けは水につけて塩抜きする（そのあとキッチンペーパーで水分をふきとる）。型にクッキングペーパーを敷く…
柚子のシフォンケーキ
＜下準備＞Aを合わせてふるい、卵黄は溶いておく。オーブンは170℃に温めておく…
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