トゥルケ（エゴマ）のパウンドケーキ

材料（18cmのパウンド型）

作り方

• パウンド型の全面にクッキングシートを敷く。ゴマ油と生クリームはよく混ぜておく。卵は室温に戻す。薄力粉はふるっておく。
• ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を数回に分けて加えながらしっかりと泡立てる。ふんわりとボリュームが出て、持ち上げた時に生地がゆっくり落ちてくる程度まで。
• ふるった薄力粉とトゥルケカルを入れ、粉っぽさがなくなり生地にツヤが出るまでゴムベラで切り混ぜる。
• ゴマ油と生クリームを混ぜたものを加えて切るように混ぜる。
• 生地をパウンド型に流しいれ、170～180℃で35～40分焼く（焼き加減を見ながら）。
• 竹串を刺して、生地がついていなければ完成。バニラアイスや生クリームを添えて。
  ※バターの代わりに、ゴマ油と生クリームを使うことで、より香り豊かなケーキに。一日寝かせると、よりしっとり美味しくなります
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作ってくれた人

鄭裕実さん

1977年生まれ、兵庫県出身。朝鮮大学校文学部（当時）卒業。結婚を機に京都へ移り、現在は夫と3人の子どもと5人暮らし。「安心、安全、身体に優しい物を出来るだけ手作りで」をモットーに、日々の料理や製菓製パン作りに励む。もともと開いていた自宅でのパン教室はただいま育休中だが、近々再開の予定。/うりおやつ