CHE.R – ページ 2 – イオWeb

作成者: CHE.R

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ニンニク醤油漬け黒胡椒たっぷりサーモンサラダ

材料(4人分 ※写真は2人分) 漬け用調味料 【A】 醤油 大さじ5 料理酒 大さじ2 おろしニンニク 小さじ1   黒胡椒 適量 ◆ アボカド 1個 トマト 中2個 レモン 1/2個 温泉卵 2個 オリーブオイル 大さじ2 【作...

トリッパ~ハチノスのトマト煮込み

材料(4、5人分) ハチノス(牛の胃) 400グラム 酢 大さじ3 おろしショウガ 大さじ3 セロリ(葉の部分) 1/2本 ◆ ニンジン 1/2本 タマネギ(中) 1個 セロリ(茎の部分) 1/2本 ニンニク 2片 バター 20g オリーブ...

1世から3世へ継がれる 家庭の味/韓国厨房 崔家(福井県坂井市)

ぐつぐつと煮立った石鍋が登場。味噌とコチュカル、ニンニクの香りに食欲が刺激される。タレを吸い込んだ野菜と牛ホルモンがたっぷり入った「石焼ホルモン」は、26年前の創業時からある不動の人気メニューだ。辛みの強いタレに野菜の甘味とホルモンの脂が溶...

2022年2月号 | No.308:目次

特集 在日コリアン、名前の話 ホヤホヤのイルム、集めました 聞かせて、あなたの名前 「私」をどう名乗る? 出会いなおす、自分と― つながりを辿るものとしての、イルム 崔寿南(京都市「コリアみんぞく教室」講師) 朴沙羅”になる方法 変わるもの...

豚のスペアリブ

材料(4人分) 豚のスペアリブ 800g 【A】 ニンニク 小さじ1 ショウガ 小さじ1 塩、コショウ 少々 オイスターソース 小さじ2 ビール 350cc マーマレードジャム ※はちみつ、アップルジャムでも代用可 小さじ1 【作り方】 肉...

沖縄の海に魅せられて―/SUP&シュノーケリング専門店 Pada miyako(沖縄県宮古島市)

息を飲むほどのクリアな海、“宮古ブルー”を誇る宮古島でSUP&シュノーケリング専門店「Pada miyako」を営む孫正義さん(30)、康敬恵さん(29)夫婦を訪ねた。 大阪出身の孫さんは、朝鮮大学校経営学部在学中、リゾート地のバイトで沖縄...

学校運営事業を先頭で/おいでよウリハッキョ vol.42 東大阪朝鮮初級学校

2021年9月に創立75周年を迎えた東大阪朝鮮初級学校。同校は、1974年という早い時期に「オモニ会」を立ち上げ、84年に付属幼稚班の無料制を実施(※)、全国に先駆けた活動を重ねてきた。21年度は「学習模範学校」を目指し、ラストスパートをか...

芝エビと野菜のフリット

材料(4人分) 芝エビ 150g お好みの野菜 ※オクラ、パプリカ、エリンギなど 適量 塩 適量 【A】 薄力粉 40g ビールor炭酸水 50㏄ 塩、コショウ 少々 【作り方】 芝エビはヒゲを取る。頭の上のトゲをハサミで切る。塩でもんだ後...

マンドゥクッ、かんたんチャプチェ

マンドゥクッ 材料(作りやすい量、所要時間45分) 【マンドゥのタネ】 合いびき肉 300g キャベツ 100g ニラ 1/2把 青トウガラシ 3本 【A】 卵 1個 ニンニク 1片 ショウガ 1片 ゴマ油 大さじ1 醤油 大さじ1 塩 小...

2021年12月号 | No.306:目次

特集 ステイホームはウリ料理 ランチ 高仁淑さん 豚キムチと生トマトのスパゲティ/辛いおにぎり/あさりのクッス 夕飯 金慶齢さん 海苔チヂミ/大根とホタテの炊き込みごはん/簡単サムギョプサル/カボチャと豚肉のチゲ ミッパンチャン 切り干し大...

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