冬の旬を味わう タラと白子のスープ

材料（3人分） 所要時間30分

【A】（調味料）

【作り方】

• 大根は薄い乱切り、長ネギは厚さ２センチほどの斜め切り、えのきは石づきを取って半分の長さに切り、ほぐしておく。
• タラの切り身を半分に切る。白子は塩水で優しく洗い、はさみで食べやすい大きさに切り分ける。
• 鍋に大根とタラの切り身、分量の水を入れ、中火にかける。
• アクを取り、大根が柔らかくなったら長ネギ、えのきを入れ、Ⓐの調味料を入れる。
• 味が整ったら、鍋に白子を入れ、さっと２分ほど加熱してできあがり。ネギや三つ葉を散らしていただく。
  ※最後にお好みでゴマ油（大さじ１／２）を加えてもいい

【memo】具材をもう一品

キムチを入れるとさらにおいしくなる

【おうちで簡単 副菜】年末年始の食卓に　カンジャンセウ（エビのしょうゆ漬け）

材料（3～4人分）所要時間20分（タレに漬けておく時間を除く）

【作り方】

• 鍋にⒶを入れ、５分ほど煮立たせたら火から下ろし、冷ましておく。
• 有頭エビの足とヒゲ、尻尾の先をはさみで切り、竹串で背腸も取る。
• ②のエビをボウルに入れ、大さじ１の塩（分量外）をまぶし、洗う。
• ③のエビをボウルまたはタッパーに入れ、①のタレに半日～１日漬ける。
• 頭と尻尾は残し、殻をむいて器に盛る。（おわり）

作ってくれた人　金里香さん
きむ・りひゃん●1981年群馬県生まれ。群馬朝鮮初中級学校、東京朝鮮中高級学校、朝鮮大学校卒業。群馬初中に通う2男1女、3人の子どもの母親。前橋市在住。得意の料理を生かして、市内で料理教室運営。野菜ソムリエの資格も持つ。