豚のスペアリブ
材料（4人分） 豚のスペアリブ 800g 【A】 ニンニク 小さじ1 ショウガ 小さじ1 塩、コショウ 少々 オイスターソース 小さじ2 ビール 350cc マーマレードジャム ※はちみつ、アップルジャムでも代用可 小さじ1 【作り方】 肉...
カテゴリー: お料理
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“地元“の手作りキムチをネット販売
オンラインショップ「KALMOL（カルモル）」で！ 日本各地から出品される手作りキムチの中から、お気に入りの商品を選んで購入することができるオンラインショップ「KALMOL」が2021年11月にオープンした。サイト名には「ロー“カル”なコ...
芝エビと野菜のフリット
材料（4人分） 芝エビ 150g お好みの野菜 ※オクラ、パプリカ、エリンギなど 適量 塩 適量 【A】 薄力粉 40g ビールor炭酸水 50㏄ 塩、コショウ 少々 【作り方】 芝エビはヒゲを取る。頭の上のトゲをハサミで切る。塩でもんだ後...
メニューも素材も旬！な店／6丁目のあやんち（北海道札幌市）
「『韓国料理』と聞くと、まだ一般的には辛いだけというようなイメージがあると思います。でも宮廷料理をはじめ、知られていない食べ方や味は他にもたくさんあるんです。『こんな料理があるんだ』って、お客さんをびっくりさせたい」―店主の鄭亜矢さん（4...
【特集】ステイホームはウリ料理
新型コロナウイルスの感染が広がるなか、おうちでの食事が増えています。 テイホームの食事作りに疲れが出てきた時こそ、朝鮮料理！ 手間ひまがかからない、パンチの効いた朝鮮料理を、ランチ、夕飯、ミッパンチャンのジャンル別にご紹介します。 맛있게 ...
マンドゥクッ、かんたんチャプチェ
マンドゥクッ 材料（作りやすい量、所要時間45分） 【マンドゥのタネ】 合いびき肉 300g キャベツ 100g ニラ 1/2把 青トウガラシ 3本 【A】 卵 1個 ニンニク 1片 ショウガ 1片 ゴマ油 大さじ1 醤油 大さじ1 塩 小...
牛肉とキノコの炒め物、アサリ入りピリ辛チヂム
牛肉とキノコの炒め物 材料（2人分、所要時間20分） 牛赤身肉 150g キノコ （シイタケ、エリンギ、シメジ、ヒラタケ） 200g 糸トウガラシ 適量 【調味料】 ニンニク ひとかけ ゴマ油 大さじ1 しょうゆ 大さじ1.5 砂糖 小さじ...
牛ホルモン鍋、カジムチム（ナスの和え物）
牛ホルモン鍋 材料（3人分、所要時間90分） 水 2ℓ 牛ホルモン 400～500g みそ 小さじ1 つぶニンニク 3個 ニラ 10〜15g 豆腐 100g キムチ ※今回のレシピでは市販のものを使用 80g シイタケ 2個 ...
珍しい鯉の刺身、個性光る一品も／酒食 青松（福岡県福岡市）
「楽しみにしていて下さい。見たら『おっ』となると思いますよ」 店主の沈久栄さん（37）の言葉に期待が高まる。まずは前菜の盛り合わせから。和風な器の上には冷製スープやフランスパン、カプレーゼといった意外な組み合わせが。しかし、見た目も味も...
太刀魚の煮つけ、コッチョリキムチ（ハクサイの浅漬けキムチ）
太刀魚の煮つけ 材料（2人分、所要時間25分） 水 100ml 太刀魚（切り身） 120g ダイコン 60g 長ネギ 10〜15g ニラ 10〜15g 【A】 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ2 唐辛子 小さじ1.5 タシダ...
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