今夜のおつまみ：貝と野菜のチョジャン和え
【今夜のマリアージュ】
貝と野菜のチョジャン和え×感謝ノ焼酎 泥亀（麦焼酎／長崎県）
カテゴリー: お料理
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今夜のおつまみ：ジャガイモのチーズロースティ
【今夜のマリアージュ】
ジャガイモのチーズロースティ×テロルデゴ・ロタリアーノ リゼルヴァ（赤ワイン／イタリア）
今夜のおつまみ：春キャベツのピクルス風
【今夜のマリアージュ】
春キャベツのピクルス風×デュワーズ ホワイト・ラベル（スコッチ／イギリス）
今夜のおつまみ：イカ天さくさく香味炒め
【今夜のマリアージュ】
イカ天さくさく香味炒め×赤兎馬（芋焼酎／鹿児島県）
今夜のおつまみ：生カキの海鮮キムチ
【今夜のマリアージュ】
生カキの海鮮キムチ×八重寿 粋撰 生貯蔵酒（清酒／秋田県）
【特集】やっぱりキムチが好き！
朝鮮民族の食文化を代表するキムチ。晩秋から初冬は、キムチを漬け込むキムジャンの季節です。
今月号の特集は、みんなが大好きなキムチの味の深みをもっとよく知るために、キムジャン文化の歴史と伝承、今をたどります。
日本各地のおいしいキムチ屋さんも紹介！ ページをめくればトウガラシとニンニクの美味しいにおいが漂います。
今夜のおつまみ：白子とカブのクリーム煮
【今夜のマリアージュ】
白子とカブのクリーム煮×ウッドヘーヴンシャルドネ（白ワイン／辛口／アメリカ産）
ゴルゴンゾーラと松の実のピザ
ボウルに粉類を入れ、よく混ぜておく…
【特集】朝鮮のスープであったまろう
朝鮮料理の特徴の一つに、豊富なスープ料理をあげられます。調理方法も多様で、肉、魚、野菜、昆布、煮干などさまざまな材料からだしを取って、국（クッ）、탕（タン）、찌개（チゲ）などのスープを作ります。昔から食べられてきたさまざまな朝鮮のスープ料理には、先人の知恵がたくさん詰まっています。今特集では、そんな朝鮮のスープの魅力に迫ります。
豆乳きな粉シフォン
薄力粉ときな粉は2回ふるっておく。卵を卵白と卵黄にそれぞれ分けておく。豆乳はサラダオイルとよく混ぜる。オーブンを190℃で十分に予熱しておく…
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