カボチャのチゲ
あさりは塩水に1時間ほどつけて、砂抜きをする。カボチャは皮をつけたまま、5ミリ厚さに切っておく。味噌とコチュジャンはまぜておく…
カテゴリー: お料理
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ニラとニンジンのチヂム
ニラを４cm長さに切る。チヂムの素と混ぜ合わせ、生地を作る…
【特別企画】ウリ떡レシピ
トッ（떡）とは、米などの穀物を調理して作る餅のことを言います。農業を中心とした暮らしを営んできた朝鮮では、餅は大切な食べ物でした。豊年への祈り、厄除けなど信仰に対する供えものとして暮らしに根づき、現代では、嬉しい時や人が集まる時に喜ばれる特別食になっています。
ナムル３種
ゼンマイを食べやすい大きさに切って、サッと洗う…
今夜のおつまみ：シャキシャキレンコンの明太サラダ
【今夜のマリアージュ】
シャキシャキレンコンの明太サラダ×三岳（芋焼酎／鹿児島）
今夜のおつまみ：ズッキーニチャンプル
【今夜のマリアージュ】
ズッキーニチャンプル×酔神の心 （芋焼酎／鹿児島）
今夜のおつまみ：朝鮮風 鶏肉じゃが
【今夜のマリアージュ】
朝鮮風 鶏肉じゃが×ヱビスビール（ビール／日本）
【特集】朝鮮麺料理の世界
麺料理は、朝鮮半島で古くから愛されてきました。今月号の特集では、朝鮮半島での麺のルーツと歴史、平壌の最新「麺事情」のほか、家庭で簡単に作れる麺レシピを紹介しています。バラエティ豊かな朝鮮麺料理の世界へ、いざ！
今夜のおつまみ：自家製ピクルス
【今夜のマリアージュ】
自家製ピクルス×ヴァルドルビューラ・キュベ・ミティーク（赤ワイン／フランス）
今夜のおつまみ：ササミのピカタ
【今夜のマリアージュ】
ササミのピカタ×マルティーニ ベリーニ（カクテル／イタリア）
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