暑い夏は、熱い料理で コムタン
鍋に生のテール肉を入れ、ひたひたの水を入れ、10分ほど煮込む。アクがでてきたら、ゆでこぼす。これで肉の臭みが取れる…
カテゴリー: お料理
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炊飯器で簡単！ お祝いごとに ヤッパプ
もち米を炊く。水の分量は４合ではなく、３合に合わせる…
大ぶりが美味しいスジ大根
鍋に牛スジがかぶるくらいの水を入れ、ゆでこぼす（10分ほど中火で煮ること）。スジは水でキレイに洗い、一口大より大きめに切る。ダイコンは大きめの乱切りにする…
コリアン風ハンバーグ・トッカルビ
調味料をまぜておく。牛肉は、牛乳パックなどの上に開いて重ね、包丁の背でたたく。ねっとりしてくるまで5分ほど続ける…
カボチャのチゲ
あさりは塩水に1時間ほどつけて、砂抜きをする。カボチャは皮をつけたまま、5ミリ厚さに切っておく。味噌とコチュジャンはまぜておく…
ニラとニンジンのチヂム
ニラを４cm長さに切る。チヂムの素と混ぜ合わせ、生地を作る…
【特別企画】ウリ떡レシピ
トッ（떡）とは、米などの穀物を調理して作る餅のことを言います。農業を中心とした暮らしを営んできた朝鮮では、餅は大切な食べ物でした。豊年への祈り、厄除けなど信仰に対する供えものとして暮らしに根づき、現代では、嬉しい時や人が集まる時に喜ばれる特別食になっています。
ナムル３種
ゼンマイを食べやすい大きさに切って、サッと洗う…
今夜のおつまみ：シャキシャキレンコンの明太サラダ
【今夜のマリアージュ】
シャキシャキレンコンの明太サラダ×三岳（芋焼酎／鹿児島）
今夜のおつまみ：ズッキーニチャンプル
【今夜のマリアージュ】
ズッキーニチャンプル×酔神の心 （芋焼酎／鹿児島）
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