マンドゥクッ、かんたんチャプチェ
マンドゥクッ 材料（作りやすい量、所要時間45分） 【マンドゥのタネ】 合いびき肉 300g キャベツ 100g ニラ 1/2把 青トウガラシ 3本 【A】 卵 1個 ニンニク 1片 ショウガ 1片 ゴマ油 大さじ1 醤油 大さじ1 塩 小...
作成者: CHE.R
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2021年12月号 | No.306：目次
特集 ステイホームはウリ料理 ランチ 高仁淑さん 豚キムチと生トマトのスパゲティ／辛いおにぎり／あさりのクッス 夕飯 金慶齢さん 海苔チヂミ／大根とホタテの炊き込みごはん／簡単サムギョプサル／カボチャと豚肉のチゲ ミッパンチャン 切り干し大...
牛肉とキノコの炒め物、アサリ入りピリ辛チヂム
牛肉とキノコの炒め物 材料（2人分、所要時間20分） 牛赤身肉 150g キノコ （シイタケ、エリンギ、シメジ、ヒラタケ） 200g 糸トウガラシ 適量 【調味料】 ニンニク ひとかけ ゴマ油 大さじ1 しょうゆ 大さじ1.5 砂糖 小さじ...
小さな学校、大きな誇り—／おいでよウリハッキョ vol.44 中大阪朝鮮初級学校
大阪の中等教育の発祥地である中大阪朝鮮初級学校では、日々、教育の質をあげながら、児童の育成に全的な力を注いでいる。「子どもたちが通いたがり、保護者たちが送りたがる学校」—。創立から74年、一度の移設もなく、東成の地で民族を育んできた、地域同...
牛ホルモン鍋、カジムチム（ナスの和え物）
牛ホルモン鍋 材料（3人分、所要時間90分） 水 2ℓ 牛ホルモン 400～500g みそ 小さじ1 つぶニンニク 3個 ニラ 10〜15g 豆腐 100g キムチ ※今回のレシピでは市販のものを使用 80g シイタケ 2個 ...
2021年10月号 | No.304：目次
特集 우리 말 ―掴む、話す、考える インタビュー／私たちと우리 말 李汕玉さん ウリマルとは、私とは― 問いつづけた1世、2世の記憶 呉永鎬 私とウリマル 日本で学ぶ、だからこそ／鄭聖華 のめり込み、学び直せた／金秀煥 “在日語”を足場に...
太刀魚の煮つけ、コッチョリキムチ（ハクサイの浅漬けキムチ）
太刀魚の煮つけ 材料（2人分、所要時間25分） 水 100ml 太刀魚（切り身） 120g ダイコン 60g 長ネギ 10〜15g ニラ 10〜15g 【A】 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ3 みりん 大さじ2 唐辛子 小さじ1.5 タシダ...
新たな学び舎で、ぐんぐん育つ／おいでよウリハッキョ vol.43 東京朝鮮第3初級学校
2019年12月、「ナルゲ（翼）の学び舎」として生まれ変わった東京朝鮮第3初級学校。勉強のみならず、あらゆる場面で考え、「공부＝工夫」する―そんな児童を育てるため、教員たちの教育力向上にも熱が入る。民族教育に軸を据えながらも、日本学校に劣ら...
地元のブランド牛、本物にこだわって—／焼肉 食道園（岐阜県美濃市）
岐阜県美濃市の「食道園」の歴史は、１９６８年、掘っ立て小屋で小さな「とんちゃん屋（ホルモン屋）」を開いたことから始まった。現在、店を切り盛りするのは、尹永晧さん（41）。祖母・鄭淑伊さんと、父・尹大植さん（66）に次ぐ3代目だ。 お店の売り...
辛ラーメンdeチャンポン
辛ラーメンdeチャンポン 材料（2人分、所要時間20分） 豚こま切れ肉 50g タマネギ 30g シーフードミックス（市販） 100g 水 550ml 辛ラーメン 1袋 ゴマ油 大さじ1/2 ラード 大さじ1/2 いりゴマ お好みの量 小ネ...
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