刺身と天ぷら、旬を味わう／旬菜・甚兵衛 （東京都荒川区）
京成電鉄の新三河島駅から徒歩５分、ＪＲ三河島駅から徒歩７分。旬菜・甚兵衛は素材にこだわった魚の刺身と天ぷらが自慢の和食居酒屋だ。 店主の韓宗晟さん（44）の父の代から30年間にわたって三ノ輪で営んできたお店が現在の場所に移ってきてから今年で...
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全国にある同胞のお店を紹介します。
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丸鶏ドン！ ぷりぷり食感を特製ダレで／コンヌン タッカンマリ（大阪府大阪市）
大阪市生野区、近鉄今里駅から徒歩約15分のところに店を構えるタッカンマリ専門店「コンヌン タッカンマリ」。 タッカンマリとは鶏一羽を丸ごと煮込んだ鍋のこと。店は２０１４年にオープンした。現オーナーの宋英俊さん（32）の前のオーナー夫婦が本場...
家族の想いを巻き込んで／コンジュキンパ（京都市左京区）
京都・北白川の閑静な住宅街に佇む「コンジュキンパ」。店長の朴梨花さん（47）がつくる「韓国おうちごはん」が、じわじわと評判を集めている。料理上手な母の影響で、幼い頃から料理に親しんできた朴さん。「母が地域の日本の人たちに公民館でキムチやチゲ...
創業70年超、老舗で味わう至福の焼肉体験／焼肉スタミナ苑 豊洲駅前店「極」（東京都江東区）
東京メトロ豊洲駅前、豊洲交差点に建つビルの３階という好立地に店を構える。スタミナ苑は創業70年以上の老舗だ。 最上級A5ーA4ランクの黒毛和牛を中心に、選りすぐったおいしい肉を比較的リーズナブルな価格で提供し、地元の人々を中心に愛されている...
心と身体にうれしい、“飲食店の新しい形を”／ベジッポ食堂 （広島県福山市）
「毎日通えるカフェ食堂」を目指し、オーナーで栄養士の余裕華さん（41）がバランスの整った定食を提供している。手作りと無添加にこだわった品々で健康的だ。 食べ応えのある特製ハンバーグは、家庭的な味を出そうとあいびき肉を使用している。「実は質量...
NEWスタイルの焼肉定食／焼肉定食専門 有原苑 和白3号店 （福岡県福岡市）
煙が出ないロースターで焼いて食べるNEWスタイルの焼肉定食」。JR和白駅から徒歩９分の場所に位置する「有原苑」和白３号店は昨年８月、焼肉屋ではない、焼肉定食専門店としてのれんを掲げた。 ５月下旬のある日、午前11時ごろにお店を訪ねると、平日...
食肉文化に新たな風を ジンギスカン 羊頓堀 （大阪府大阪市）
地下鉄なんば駅から歩いてすぐ。店名からもわかるように、ジンギスカン 羊頓堀は大阪を代表する繁華街・道頓堀の中心にある。お店の目の前に道頓堀川が流れる好立地だ。 食材選びにこだわり抜いたジンギスカンが自慢の同店では、生ラムと旬の野菜を味わえる...
目利きに自信、同胞焼肉屋の経験糧に／炭火 さらい（和歌山県和歌山市）
ＪＲ紀和駅から徒歩10分、JR和歌山駅から車で10分のところに位置する「炭火 さらい」。日本人で店主の澵井佑介さん（41）と大阪朝鮮高級学校（当時）を卒業した李知加さん（41、旧姓）の夫婦2人で営んでいる。 新鮮でジューシーなお肉が一番のこ...
アットホームな店内で絶品お好み焼きを／鉄板焼き 琴こと（兵庫県神戸市）
ＪＲ新長田駅から歩いて約3分の場所に尹和美さん（56）が営む鉄板焼き「琴こと」がある。尹さんの神戸朝鮮高級学校時代の同級生もよく来店し、当時の思い出話に花を咲かせるという。 琴ことがオープンしたのは今から8年前の２０１７年。お店を始める前ま...
創業50年 秘伝のみそだれに良質な肉／焼肉七福（岡山県岡山市）
色鮮やかな上ロースサーロイン、上カルビ、ハラミに見とれていると、青トウガラシとニンニクをしょうゆなどで漬けた「チャンアチ（장아찌）で食べてみてください」と勧められた。 口の中でとろけるロース肉、チャンアチはしっかりと肉の味を補いつつ、さっぱ...
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