心と身体にうれしい、“飲食店の新しい形を”/ベジッポ食堂 (広島県福山市)
「毎日通えるカフェ食堂」を目指し、オーナーで栄養士の余裕華さん(41)がバランスの整った定食を提供している。手作りと無添加にこだわった品々で健康的だ。 食べ応えのある特製ハンバーグは、家庭的な味を出そうとあいびき肉を使用している。「実は質量...
全国にある同胞のお店を紹介します。
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「毎日通えるカフェ食堂」を目指し、オーナーで栄養士の余裕華さん(41)がバランスの整った定食を提供している。手作りと無添加にこだわった品々で健康的だ。 食べ応えのある特製ハンバーグは、家庭的な味を出そうとあいびき肉を使用している。「実は質量...
煙が出ないロースターで焼いて食べるNEWスタイルの焼肉定食」。JR和白駅から徒歩9分の場所に位置する「有原苑」和白3号店は昨年8月、焼肉屋ではない、焼肉定食専門店としてのれんを掲げた。 5月下旬のある日、午前11時ごろにお店を訪ねると、平日...
地下鉄なんば駅から歩いてすぐ。店名からもわかるように、ジンギスカン 羊頓堀は大阪を代表する繁華街・道頓堀の中心にある。お店の目の前に道頓堀川が流れる好立地だ。 食材選びにこだわり抜いたジンギスカンが自慢の同店では、生ラムと旬の野菜を味わえる...
JR紀和駅から徒歩10分、JR和歌山駅から車で10分のところに位置する「炭火 さらい」。日本人で店主の澵井佑介さん(41)と大阪朝鮮高級学校(当時)を卒業した李知加さん(41、旧姓)の夫婦2人で営んでいる。 新鮮でジューシーなお肉が一番のこ...
JR新長田駅から歩いて約3分の場所に尹和美さん(56)が営む鉄板焼き「琴こと」がある。尹さんの神戸朝鮮高級学校時代の同級生もよく来店し、当時の思い出話に花を咲かせるという。 琴ことがオープンしたのは今から8年前の2017年。お店を始める前ま...
色鮮やかな上ロースサーロイン、上カルビ、ハラミに見とれていると、青トウガラシとニンニクをしょうゆなどで漬けた「チャンアチ(장아찌)で食べてみてください」と勧められた。 口の中でとろけるロース肉、チャンアチはしっかりと肉の味を補いつつ、さっぱ...
JR五反田駅西口から徒歩1分の目黒川沿いに位置する親鳥専門店「ばかたれ本店/はなれ」。本店は2016年にオープンした。コロナ禍だった21年に増築改修し、その横に「はなれ」を設けた。 店の特徴は、東京では珍しい新鮮な親鳥を焼肉で提供しているこ...
大阪市生野区、近鉄今里駅から歩いてすぐのところに今年8月オープンした。同胞の集住地域でコリアンタウンからも近い。焼肉屋の激戦区に店主の車満成さん(26)が切り込んだ。“生野区は今里、壱番のお店を目指して、人の輪・ご縁を大切に”――屋号の「壱...
JR新小岩駅から歩いて5分の路地裏にあるDining bar air(エール)。2002年にオープンした。店は金榮愛さん(43)と中村崇さん(43)夫婦で切り盛りしている。中に入ると入口にはたくさんの本が置かれた本棚、奥に進むと壁一面の大き...
遠賀郡水巻町、JR水巻駅から13分ほど歩くとコリアンダイニングHANがある。 赤い暖簾をくぐり、ドアを開けると店内にはカウンターとテーブル、座敷の席が広がっていた。店主の韓鶴江さん(遠賀女性同盟委員長、68)が趣向をこらした内装となっている...
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