ミニハンバーグ煮込み
材料（1個100g前後×10個分） A（ハンバーグ） 豚ひき肉 750g タマネギ １玉 パン粉 大さじ５ 卵 ２個 牛乳 適量 塩 小さじ１ 米油 適量 ナツメグ 少々 B（ソース） マッシュルーム ２パック 赤ワイン 30...
月別アーカイブ: 12月 2025
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2025年12月号 | No.354：目次
【特集】受け継がれる味、創られる味 「生きるため」が文化に―焼肉屋の創意と継承 ルポ・老舗店を訪ねて 焼肉・冷麺 味楽園／炭火焼肉・正泰苑 コラム 盛岡冷麵～その発祥と変遷～ 金才順 インタビュー 食文化の普及を語る 金純子さ...
【特集】受け継がれる味、創られる味
在日同胞社会の多様化が進む現在、各地域で独自に発展した家庭料理は、故郷の朝鮮半島の味を受け継ぎながらも日本の食文化と融合した新たな食の形を生み出しています。そのような食文化が世代を超えて受け継がれる過程でどのように変化し、進化していったのか...
丸鶏ドン！ ぷりぷり食感を特製ダレで／コンヌン タッカンマリ（大阪府大阪市）
大阪市生野区、近鉄今里駅から徒歩約15分のところに店を構えるタッカンマリ専門店「コンヌン タッカンマリ」。 タッカンマリとは鶏一羽を丸ごと煮込んだ鍋のこと。店は２０１４年にオープンした。現オーナーの宋英俊さん（32）の前のオーナー夫婦が本場...
元記者たちが語る “現場”とこれから／朝鮮新報 創刊80年
文：韓賢珠、李相英、康哲誠・写真：朝鮮新報 日本の植民地支配から解放された在日朝鮮人たちが、自らの手でつくりあげた新聞―。在日本朝鮮人総聯合会（総聯）の機関紙・朝鮮新報が今年10月、創刊から80年を迎えた。10月24日には、創刊80周年を記...
外巻きカールは末娘 イプニのモデルが語る全哲さんの思い出
朝鮮新報創刊80周年（2025年10月）を記念して朝鮮新報社が販売した「イプニ」のLINEスタンプが同胞社会で静かな人気を呼んでいる。 朝鮮新報で４コマ漫画「イプニ（이쁜이）」が始まったのは、1973年10月。主人公イプニのモデルは作者であ...
【WEB版写真特集】イギョラ！朝高ラグビー⑥／大阪朝高、最後までみせた闘志・府準優勝で今季締めくくる
11月16日（日）、大阪府予選決勝に挑んだ大阪朝鮮中高級学校ラグビー部は、大阪桐蔭高校に0－38（0―24）で敗れ、あと一歩のところで全国大会出場という目標を叶えることができませんでした。イオ編集部では、準々決勝を控えた時期から同チームに密...
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