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東武伊勢崎線梅島駅から徒歩５分、閑静な通りに位置する「焼肉 百済」（東京都足立区）は今年でオープン11年目を迎えた。店主を務める金輝将さん（43、東京朝高卒）は、足立区生まれ、足立区育ち―、生粋の「下町っ子」だ。