最近気温も上がり、夏にすこしずつ近づきつつあります。
暑い日に飲みたくなるのが、レングッ（冷たい汁）です。
実家にいた頃は母がよくレングッを作ってくれました。
この季節に家に帰ると私のリクエストに応じてレングッを作ってくれることもしばしば。
レングッが出された日には何回おかわりするか知れないほど、大好きなものの一つです。

暑い夏には熱いものがいい！とよく言いますが、
やはりのどを通るのはレングッのような冷たいものじゃないのかと思います。
レングッを飲む度によく考えられた料理だな～と思います。
レングッには野菜も入っているし、ニンニクも酢も入っているし、
これを飲んでいれば夏バテもしないような気がします。

私が飲むレングッはしょうゆベースのものですが、味噌ベースのレングッもあるそうです。
なんでも故郷が済州島の方は味噌ベースになるそうです。
地方によって同じ料理でも違う味付けになるのがおもしろいですね。
やはり気候や環境に料理は左右されるものだと思うと郷土料理というものは奥が深いです。

そんな訳で、蒸し暑い夜にはレングッを作って飲んで、夏を乗り切ろうと思います。（愛)