簡単ユッケジャンスープ、切り昆布のペペロンチーノ風ナムル
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簡単ユッケジャンスープ 材料（2人分、所要時間15分）
【具】
| 牛赤身肉 | 50g |
|---|---|
| 長ネギ、シイタケ、エノキ、 ニラ、タケノコ、豆モヤシ |
各15g |
【調味料】
| トリガラスープの素（粉末） | 大さじ1 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 粉トウガラシ | 大さじ2分の1 |
| うま味調味料 | 小さじ1 |
| すりニンニク | 大さじ2分の1 |
| 卵 | 1個 |
| ゴマ油 | 大さじ2分の1 |
| いりゴマ | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
| 小ネギ（小口切り） | 適量 |
【作り方】
- 具材を切る。牛赤身肉は細切りに、長ネギは斜め切りに、シイタケは薄くスライスする。エノキはほぐす。ニラは食べやすい大きさに切る（3～5cm）。タケノコは千切りにする。豆モヤシはヒゲを取る。
- ①の具材、水、調味料をすべて鍋に入れ、強火で沸かす。
- 強火のままアクを取る。
- 5分ほど中火で煮込んだ後、といた卵を回し入れる。
- さらにアクを取り、ゴマ油をたらす。
- 火が通ったら丼に盛り、お好みでゴマ、黒コショウ、小口切りにした小ネギをかけたら完成。
切り昆布のペペロンチーノ風ナムル 材料（2人分、調理時間5分）
| 切り昆布 | 100g |
|---|---|
| 鷹の爪 | 少々 |
| ニンニク | 1片 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
【A】
| 塩 | 小さじ2分の1 |
|---|---|
| うま味調味料 | 小さじ2分の1 |
| いりゴマ | 小さじ1 |
【作り方】
- 水洗いした切り昆布を適当な大きさにカットする。
- 小口切りにした鷹の爪とみじん切りにしたニンニク、ゴマ油をフライパンで弱火にかける。
- 香りが出てきたら、切り昆布を入れ、中火で炒める。
- ③をAで味つけして、完成。
作ってくれた人 安泰幸あん・てへん
1975年、神奈川県生まれ。神奈川朝鮮中高級学校卒。京城苑は安さんの祖父母の代から60年以上続く、歴史あるお店。
京城苑
〒231-0041
横浜市中区吉田町12-2 パークホームズ横浜関内102
Tel: 045-261-3635
営業時間：昼11:30～14:30（金曜日休）、夜17:00～24:00（L.O. 23:30）
定休日：木曜日（祝祭日は営業）
※コロナ禍で当面の間、夜の営業時間は17:00～20:00
