白身魚のアーモンドフライ
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☆白身魚のアーモンドフライ☆
いつものフライを香ばしく！
ビタミンEを豊富に含み、アンチエイジング効果の高いアーモンドをたっぷりと使った一品です。揚げたてが美味しいのは言わずもがなですが、アーモンドの食感としっかりと付けた下味によって、冷めても美味しく食べることができます。レモンをたっぷり搾って召し上がってくださいね。
材料（2～3人分）
| 白身魚の切り身（タラやスズキ等） | 250g |
| アーモンドスライス | 適宜 |
| 揚げ油 | 250g |
| 調味料 | |
|---|---|
| 醤油 | 小さじ2/td> |
| 酒 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ニンニク（すりおろす） | 少々 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| バッター液 | |
| 薄力粉 | 大さじ5 |
| 水 | 大さじ7 |
| 卵 | 1個 |
| お好みでレモン |
作り方
- 白身魚は、3～4cm幅に切り分けて調味料で下味を付け、15分ほど置く。
- バッター液の材料を混ぜ合わせる。
- 白身魚の水気を切って小麦粉（分量外）を薄くまぶし、余分な粉をしっかり落とす。続いて、②のバッター液にくぐらせた後に、アーモンドスライスを指でしっかりと押し付けながら全体的にまぶす。
- 揚げ油を熱して③を中火で揚げる。
※アーモンドは焦げやすいので、150度位の低めの温度から揚げると良い。
作ってくれた人
金伽倻さん（41）
きむ・かや●北海道釧路市出身、群馬県在住。群馬県の旬で美味しい食材を使った弁当屋「BENTO261」（高崎市）を経営。ランチもやっている。「季節を感じられる体にやさしい料理を。生産者の方たちの思いも食べる人にしっかり届けたい」。アスリートフードマイスター、野菜ソムリエ、日本酒学講師などの資格を持つ。
【BENTO261】
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