【お詫び、ならびにプレゼント応募について】
【お詫び】イオ3月号の読者はがきに誤りがありました。はがき表面に掲載されているプレゼント応募用のクイズ「まちがいはどこ？」の画像が2月号のものになっていました。 今回に限っては、クイズの答えを書かなくてもプレゼント応募可とします。 月刊イオ...
作成者: son
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牛肉のニラスープ
今月のテーマ：滋養強壮、エネルギー補給 朝鮮の名医・許浚が1610年に完成させた『東医宝鑑』は、朝鮮初の医学百科事典。疾病や治療法、風土に合う薬剤を整理し、予防医学を提示した同書は、2009年にユネスコ世界記録遺産に登録されました。医食同源...
タラと大根のスープ
今月のテーマ：胃の疲れ、疲労回復 年末年始、会食の機会が多かったのではないでしょうか。普段よりお酒を飲んだり、食べ過ぎたりと、胃腸は思った以上に疲れています。スープで胃腸を労わり、栄養をつけて、心も体も温まりましょう。第1回は、冬に旬を迎え...
ミニハンバーグ煮込み
材料（1個100g前後×10個分） A（ハンバーグ） 豚ひき肉 750g タマネギ １玉 パン粉 大さじ５ 卵 ２個 牛乳 適量 塩 小さじ１ 米油 適量 ナツメグ 少々 B（ソース） マッシュルーム ２パック 赤ワイン 30...
2025年12月号 | No.354：目次
【特集】受け継がれる味、創られる味 「生きるため」が文化に―焼肉屋の創意と継承 ルポ・老舗店を訪ねて 焼肉・冷麺 味楽園／炭火焼肉・正泰苑 コラム 盛岡冷麵～その発祥と変遷～ 金才順 インタビュー 食文化の普及を語る 金純子さ...
素揚げ野菜のゴマ浸し
材料 ナス １袋（３本） カボチャ 1/4カット レンコン ２本（大サイズなら１本） アスパラガス １束（４本） 米油 適量 白ゴマ 大さじ３ しょうゆ 適量 塩 適量 【作り方】 白ゴマをすり鉢でしっかりとする。 カボチャと...
シイタケの肉巻きと根菜のベトナム風炒め
材料 豚バラ肉薄切り 250g シイタケ １パック（６～７個） レンコン １／２本 サツマイモ １本 ケチャップ 大さじ２ オイスターソース 大さじ２ 醤油 少々 ニンニクみじん切り １片分 米油 適量 ゴマ油 ...
ヤムウンセン（タイの春雨サラダ）
材料 緑豆春雨 100g 鶏ひき肉 250g 冷凍むきエビ ８～10尾 キクラゲ １袋 紫タマネギ １／２玉 パクチー ２枝 鷹の爪 １本 調味液 ライム3個orレモン １個 ナンプラー 大さじ２ きび砂糖 大さじ１ キクラゲ...
夏野菜のカポナータ
材料 ナス １袋（３本） ズッキーニ １本 マッシュルーム １パック トウモロコシ １本 トマト缶 １個 ニンニク ２片 ローリエ ２枚 ケッパー 大さじ１（省いてもOK） 白ワインビネガー 大さじ１ 砂糖 大さ...
ナスとキュウリのよだれ鶏風冷菜
材料 ナス １袋（５本） キュウリ １本 ミョウガ ２個 塩 適量 料理酒 適量 米油 適量 （A）タレ 醤油 大さじ１ オイスターソース 大さじ１ 酢 大さじ１ きび砂糖 大さじ１／２ 味噌 小さじ１ 水 大さじ１ すりごま...
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