CHONG.E – ページ 11 – イオWeb

作成者: CHONG.E

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宮廷トッポギ

宮廷トッポギは元々は宮廷料理でトッポギの元祖です。5色の食材で彩りよく作りましょう。ピーマンはイライラしたり憂鬱な気持ちになった時に心を穏やかに鎮める作用や胃腸の調子を整える働きもあります。赤や黄、オレンジのパプリカは薬膳的にはピーマンと同じ効能を持つと考えられています。

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2012年9月号 | No.195:目次

特集:祭祀料理で集まろう

  • これが祭祀の食卓だ!  
  • 作ってみよう、祭祀料理 人気惣菜店のレシピを一挙公開!
    野菜のチヂム/肉と魚のジョン/牛肉の串焼き/具たくさんスープ/ナムル/ゆで豚/魚炙
  • わが家の祭祀 6人の同胞に聞きました!
  • エッセイ 一番贅沢でおいしい祭祀料理 文玉仙
  • 神となった亡き人に食べてもらう祭祀の料理 尹碧巖 

   

特別企画:朝・日の10年、現状打開のために

  • 朝鮮と日本のこれから01  アントニオ猪木氏 日本は、深い眠りから目を覚ませ 話し合いの環境を整えるためなら、悪役でも買ってでる
  • 朝鮮と日本のこれから02  小倉紀蔵教授に聞く 交流し自分で見て発信することが大切
  • 朝鮮と日本のこれから03  伊藤孝司 張り裂けそうになりながらも、カメラを向けた 朝鮮支配被害者を訪ね20年
  • 平壌宣言と朝・日の10年 

…など等

唐辛子のチヂミ

●「薬食同源」point
トウガラシは体の中の冷えを追い出し温める作用が強いため、血のめぐりを良くし、胃腸の冷えを取り除きます。消化を促進するので食欲があまりない時にも◎。熱性のトウガラシに涼性の豆腐を組み合わせることで、豆腐が体の余分な熱をとるので寒熱のバランスがとれます。

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2012年8月号 | No.194:目次

特集:もう一つの沖縄、済州島

  • ルポ 沖縄 終わらない占領と抵抗の風景  
  • 真の「平和の島」をめざして 趙成鳳
  • 国家保安から住民の平和へ 沖縄と済州を結ぶ平和ベルトの構築 徐勝
  • 記憶の継承 命ある限り、残していきたい歴史 「済州4.3事件」体験者 金東日さん
  • 記憶の継承 「生きよう」、家族救った母の言葉 「集団自決」生存者 吉川嘉勝さん 
  • エッセイ 被害者にも、加害者にもなってはならない 目取真俊

   

特別企画:朝鮮銘酒館

  • 朝鮮半島のお酒図鑑
  • 本誌記者の酩酊紀行 悠々ビールの飲み歩き
  • 在日同胞と濁酒闘争 消された抵抗の歴史、記憶の復元を 李杏理

…など等

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愛知朝鮮中高級学校

創立:1948年4月20日
校長:呉炳佑
児童・園児数:274人(高級部167人、中級部107人)
学区:愛知県、岐阜県、三重県、静岡県、長野県、福井県、富山県、石川県
交通:名鉄中京競馬場前駅から徒歩15分

ナスの冷菜

●「薬食同源」point
ナスは体の熱を冷まし、血液の流れをよくする作用があります。また利尿作用を活発にしてむくみをとります。

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2012年7月号 | No.192:目次

特集:高校無償化をあきらめない

  • 座談会 今こそふんばり時、何をすべき? 何ができる? 金東鶴×森本孝子×朴京愛 
  • 闘いの2年半―私の思い
  • 画期的な高校無償化が画竜点睛を欠いている 田中宏
  • 朝鮮学園の小さな紳士淑女たちと「子どもの権利条約」 鈴木孝雄
  • Q&A 高校無償化とはどんな制度? 
  • インタビュー 「子どもの人権」世界と日本の差をどう埋めるか 
    ◆国連勧告を日本を変えるインパクトに/師岡康子 ◆国連活動から20年、歴史的経緯踏まえた待遇を/宋恵淑

   

特別企画:どうなる? 新・在留管理制度

  • 新しい在留管理制度とは?
  • ここが知りたい! 新しい在留管理制度Q&A
  • 新たな在留管理制度における在日朝鮮人の処遇と問題点 裵明玉

ほか往復書簡2012 中村憲剛×鄭大世など等…

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キュアサン

●「薬食同源」point:キュウリには体の中にこもった熱と湿気を取る作用があるので、熱があるときの喉の渇きや痛みにいいです。また、水分代謝をよくするので、むくみが気になる人にもおすすめです。

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2012年6月号 | No.192:目次

特集:注目! ハッキョの裏方さん

  • 支える人びとに1日密着 in長野朝鮮初中級学校  
  • 元気の源! 食堂オモニたち
    子どものそばで働けるしあわせ 東京朝鮮中高級学校・金香順さん/もっと生徒たちとかかわりたい 
    神戸朝鮮高級学校・秦泰順さん/「オモニの味」を子どもたちに 愛知朝鮮中高級学校・文令淑さん
  • ハッキョを支える裏方さんたち
    「朝鮮学校の問題は私の問題」 長崎由美子さん/健康と教育を引き上げる 申映均さん/元Jリーガー、母校で子どもたちを指導 黄学淳さん/修理、大工、土方、何でもこなす 李文雄さん/何より安全運転、そして笑顔を 牧原秀樹さん/朝鮮学校でかなえた、先生の夢 佐野幸美さん/子どもたちの空気を届けたい 成明淑さん/子どもたちと教員らの心の支えに 申英明さん/今はわれわれが踏ん張るとき 東成青商会  
  • 手記 ハッキョとの出会いは、ともに生きる世界への扉 さとう大

   

 

特別企画:「100回目の4月15日」祝う平壌

  • ルポ 2012年、新たなステージへ 人々の表情に見た明るい未来
  • 4.15を祖国で迎えた在日同胞
  • …など等

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プルコギ

春が旬のセロリは、目の充血や目のかすみを感じたときに食べると良いでしょう。春は生育の早い野菜たちがおすすめです。付け合せ野菜のブロッコリーやスプラウト、カイワレダイコンなどです。野菜からパワーをいただきましょう。

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