ミニハンバーグ煮込み

材料（1個100g前後×10個分）

A（ハンバーグ）

B（ソース）

【作り方】

A（ハンバーグ）

1.  タマネギをみじん切りにする。
2.  大きめのボウルに豚ひき肉、塩、ナツメグを入れて練る。さらにパン粉、牛乳、卵、タマネギを加え、むらがないように練る。
3.  1つ100g程度の肉だねを手に取り、両手で往復させて空気を抜きながら楕円型に整える。
4. フライパンを熱して油をひき、ハンバーグを並べて中火で焼く。ハンバーグの周囲にも火が通ってきたらひっくり返し、両面をしっかり焼き目をつけて焼く。

B（ソース）

1. マッシュルームを薄切りにする。
2. 大きめの鍋or深さのあるフライパンを中火で熱して、バター、マッシュルームを加え炒める。
3. 小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
4. トマト缶を加えて全体を混ぜる。
5. 少し煮立たせたら中濃ソース、きび砂糖を加え、全体を混ぜたらハンバーグをフライパンの油ごとすべて鍋に加えて弱火で煮込む。フライパンが焦げ付かないように適宜ヘラで混ぜる。
6. ケチャップ、ソース、きび砂糖で味を整え、最後にバターひとかけ（分量外）を加えて完成。

【アレンジレシピ】ハンバーグ明太ドリア

材料

A（ホワイトソース）

【作り方】

1. トースターを600wで5分程度余熱で温めておく
2.  中弱火で熱した鍋にバターを加えて、溶けてきたら小麦粉を加えてヘラで混ぜながら3～4分程度粉っぽさがなくなりなめらかになるまでじっくり炒める。
3. 牛乳を3回に分けて、２に少量ずつ加えてヘラでしっかりと混ぜていく。なめらかに混ざったら塩を加えて整える。
4. 耐熱皿に温かいご飯、バターひとかけを加えて混ぜる。
5. ご飯の上に３のホワイトソースを敷き詰める。その上にハンバーグを載せ、ソースもお好みでかけていく。
6. 明太子をほぐし、お好みでトッピングする。ピザ用チーズも乗せる。
7. トースターに入れて600wで10～15分程度、チーズにお好みの焼き目がつくまで焼く。

作ってくれた人　権珠代さん
くぉん・ちゅで●かねてから料理や器が好きだったが2021年、コロナ禍を機に個人で作り置きおかずの宅配便サービスをスタート。200件以上のオーダーで経験を積む。現在はInstagramにて自身の食卓風景や料理LIVEの発信などを中心に活動をしており、今後は料理教室や1日レストランなどのイベントを企画中。Instagram @judy__plusone