今夜のおつまみ：イカ天さくさく香味炒め

一人暮らしの晩酌に、カンタン天ぷら

天ぷらは手間がかかるし面倒と思っている人にも、おすすめのひと品。イカの一夜干しを使わず、コンビニなどで売っているお菓子のイカ天で代用すれば、よりいっそうカンタンです。一人暮らしの男性は、晩酌のお供にぜひどうぞ。
イカ天をカリカリに仕上げるコツは、フライパン投入時にあり！　イカ天を入れたら、初めはフライパンを動かさないで。炒めるというより、揚げ焼きするように。フライパンを動かしてしまうと、油で天ぷらがベチャッとなってしまうのでご用心。
味付けはシンプルですが、ニンニクでしっかりと味がつくため、料理に負けないよう、お酒は一癖ある芋焼酎がお似合い。三国志に登場する、1日に千里を走るとされる名馬の名にちなんでつけられた赤兎馬は、荒々しいのどごしながら、スッキリとしたあと味を感じさせます。

作ってくれた人

南勝信さん

なむ・すんしん●1982年生まれ、大阪府出身。朝鮮大学校体育学部卒業。23歳、バーテンダーからスタートし酒とつまみの知識を学ぶ。その後イタリアンのコックに転身し、本格的に料理を始めた。和洋折衷幅広いジャンルを手がける。昨年第一子が誕生し、家族の美味しそうな笑顔が一番の励みなんだとか。

炭火焼肉　仁
〒192-0081　東京都八王子市横山町6-5エムズビル1F
☎042-646-0029
営業時間：18:00～翌5:00
無休