豆乳きな粉シフォン

材料（17cmシフォンケーキ型）

作り方

• 薄力粉ときな粉は2回ふるっておく。卵を卵白と卵黄にそれぞれ分けておく。豆乳はサラダオイルとよく混ぜる。オーブンを190℃で十分に予熱しておく。
• 卵黄に砂糖大さじ1を入れ、泡だて器で混ぜる。ふんわりしてきたら、豆乳とサラダオイルを合わせたものを入れよく混ぜる。
• 2に、ふるった粉類を再度ふるいながら入れて混ぜる。
• 卵白に残った砂糖を3回に分けて入れ、そのつどハンドミキサーで泡立てる。角が立つくらいのメレンゲになったら、3のボウルに半分を加えヘラで全体的に混ぜる。
• 残りのメレンゲを入れ、底からすくい上げるように混ぜる。
• 型に生地を入れ、10cm程の高さから一度落とし気泡を抜く。170℃のオーブンで35～40分焼く。
• 焼きあがったら型ごと逆さにし、1時間ほど冷ます。竹串などで型から外し、生クリームなどを添えて頂く

作ってくれた人

鄭裕実さん

1977年生まれ、兵庫県出身。朝鮮大学校文学部（当時）卒業。結婚を機に京都へ移り、現在は夫と3人の子どもと5人暮らし。「安心、安全、身体に優しい物を出来るだけ手作りで」をモットーに、日々の料理や製菓製パン作りに励む。もともと開いていた自宅でのパン教室はただいま育休中だが、近々再開の予定。/うりおやつ