柚子のシフォンケーキ
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| 卵黄 | 60グラム |
| 塩 | 1グラム |
| 牛乳 | 15グラム |
| 水 | 10グラム |
| サラダ油 | 40グラム |
| 柚子ジャム | 80グラム |
| A | |
|---|---|
| 薄力粉 | 72グラム |
| コーンスターチ | 10グラム |
| 卵白 | 110グラム |
| 砂糖 | 60グラム |
作り方
- ＜下準備＞Aを合わせてふるい、卵黄は溶いておく。オーブンは170℃に温めておく。
- ボールに卵黄、塩、牛乳、水、サラダ油、柚子ジャム、Aの順に入れ、泡だて器でそのつど混ぜ合わせる。
- 別のボールに卵白を入れほぐし、砂糖を２～３回にわけて入れ泡だて、固いメレンゲをつくる。
- 2に3を3回に分けて入れ、さっくり混ぜる。型に入れ、オーブンで40分焼く。
- 焼きあがったらすぐに逆さにして冷ます。完全に冷めたら型から外す。（崩れやすいので注意！）
作ってくれた人
鄭純華さん
1979年、福島県生まれ。朝鮮大学校理工学部卒業後、朝鮮学校教員を経て、調理師免許取得。バンタンパティスリー科、カフェドリンク科卒業。卒業作品優秀作品賞受賞。08年カフェ・ファ開業。2児のオンマ。/うりおやつ
