炊鍋焼肉まんぷく

by アシスタント · 公開済み 2009年6月15日 · 更新済み 2010年6月11日

福岡を代表する店となった「炊鍋焼肉まんぷく」

2008年7月にオープンした「炊鍋焼肉まんぷく」。
開店から約1年。新たな「食」のスタイルとしてテレビや各種雑誌の取材で名を広め、今や福岡を代表する店へとなった。
新たな「食」？それはメニューに書かれたキャッチフレーズに注目すればわかる。
「あなたは炊く派？　焼く派？」
同店は焼肉も食べられるが、何と言っても「炊鍋」の店である。
炊鍋とは、中央にくぼみのある平べったい特殊な鍋にロースやカルビ、ホルモンなどの肉類とたくさんの野菜を一緒に炊き、味噌や醤油をベースにした特製のタレで食べる鍋料理。
もつ鍋とはまったく違うスタイルの鍋だ。一見「すきやき」や「もんじゃ」にも見えるが、そうではない。
「説明するのが難しい。強いて言えば『ハラボジの料理』です」とは店主・皇甫大造さんの言葉だ。
炊鍋は皇甫さんのハラボジが発案し、約半世紀前に北九州市戸畑区で創業したという。福岡・赤坂といえば「2年で老舗」と言われるほど、店の開閉も早く激戦区だ。しかももつ鍋のメッカでもある福岡で人気上昇中の「まんぷく」。
「高くもないし、味で勝負している。とりあえず食べてください」と、大造さんは自信をみせる。