手打ち冷麺・焼肉の店 ムジゲ
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1991年にオープンした同店の売りは、なんと言っても冷麺。
「企業秘密」のスープはできあがるまでに8時間もかかり、作り方は従業員にも教えない徹底ぶり。
オーナーの孝雄さん（60歳）、権弘子さん（52歳）夫婦は「この味は世襲で守っていく」と笑う。
麺にもこだわりがあり、材料となるジャガイモの粉と小麦粉は岩手県産のものを使用している。地元のものだと粗くなってしまうからだ。
口に入れた瞬間にふわっと広がる風味と後味さっぱりのスープ、程よくコシの利いた麺は、焼肉を食べた後には最適である。
近頃、仕入れ値がめっぽう高くなった塩タンは、赤字覚悟で提供している。
「仙台だから、タンはなくせないでしょ」と孝雄さんは笑った。
ムジゲ
宮城県仙台市青葉区片平1-1-6
tel.022（221）7239
営業時間：am11:30～pm2:00 pm5:00～am0:00
（土日・祝日10時まで）不定休
4人がけテーブル6､7人がけ掘りごたつ1､カウンター4席
仙台駅から徒歩15分
