今夜のおつまみ：朝鮮風 鶏肉じゃが

今夜はピリ辛肉じゃがとヱビスで決まり

甘い和風の肉じゃがが好きでない方は、この朝鮮風肉じゃがを是非お試しください。ニンニクの効いたスパイシーな味が病みつきになります。
ジャガイモに含まれるビタミンCはデンプンに守られるため、熱を加えても損失が少ないとされています。また、鶏肉とニンニクには滋養強壮の効果があり、コラーゲンもたっぷり。体にも肌にもいい一品です。
タシダは韓国で製造されている調味料で、定番料理にもよく使われます。無い場合はビーフブイヨン・ビーフコンソメ・マギーブイヨンなどで代用してください。
作るときのポイントは、ニンニクを多めに使いしっかり味を効かせること。アレンジするなら、ジャガイモの代わりに今が旬のサツマイモで作っても美味しいです。
お酒はお馴染みのヱビスビールで。コクとまろやかさ、しっかりとした苦みも味わえるビール界の王道です。

作ってくれた人

朴仁秀さん

ぱく・いんす●1984年生まれ、東京都出身。朝鮮大学校政治経済学部卒業。子どもの頃から食べること、とくに朝鮮料理が好きで、ボクシング部時代に経験した減量によって、食に対して一層貪欲に。焼肉店のシェフ歴8年。味はもちろん、健康を第一に、素材の味と栄養素を生かしたレシピづくりに日々励む。

炭火焼肉　仁
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