牛肉のニラスープ
今月のテーマ：滋養強壮、エネルギー補給 朝鮮の名医・許浚が1610年に完成させた『東医宝鑑』は、朝鮮初の医学百科事典。疾病や治療法、風土に合う薬剤を整理し、予防医学を提示した同書は、2009年にユネスコ世界記録遺産に登録されました。医食同源...
タグ: コリア家庭料理・スープで健康に
季節や体調に合わせて取り入れたい知恵がたくさんある朝鮮料理。連載では、風邪・疲れ・冷え・運動疲労など、日々の不調に寄り添う「健康コリアンスープ」と、そのスープのお供になる一品を紹介します。
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タラと大根のスープ
今月のテーマ：胃の疲れ、疲労回復 年末年始、会食の機会が多かったのではないでしょうか。普段よりお酒を飲んだり、食べ過ぎたりと、胃腸は思った以上に疲れています。スープで胃腸を労わり、栄養をつけて、心も体も温まりましょう。第1回は、冬に旬を迎え...
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