2015年9月号 | No.231:目次
特集:朝鮮麺料理の世界
- 朝鮮半島 麺のルーツを旅する ―発祥と歴史、伝播― 金才順
- ウリ麺レシピ
ピビンタンミョン(비빔당면)/チャジャン麺(짜장면)/スジェビ(수제비)/ピビン麺(비빔면)/
肉そうめん(온면)/薬念かけひやむぎ(약념국수)/豆乳麺(콩국수)/イカ炒めのそうめん和え(낙지볶음면) - 完食! ピョンヤン麺道中記 朝鮮の最新「麺事情」を探る
- カナダラクッキングに学ぶ! 簡単・あさりカルグッスの作り方
特別企画:もうひとつの世界遺産を歩く
- 隠すことのできない日本の国家犯罪
- 世界遺産登録地と強制労働跡地を巡る―福岡 八幡製鉄所/
- 長崎 端島炭坑(軍艦島)/福岡・熊本 三井三池炭鉱
- 明治の産業革命遺産は「歴史の事実」に向き合え 内岡貞雄
他企画:세대를 이어 ―未来への扉―青商会結成20周年記念 ウリ民族ツアーステージ、まもなく上演!、反骨、不屈、開拓 同胞企業家のあくなき挑戦―商工連合会結成70周年 同胞ビジネスフォーラム、「絶対にあきらめない」 差別に正面から立ち向かう「金曜行動」等々