まるごとトマトとアボカドのレモンチゲ

by CHONG.E · 公開済み 2017年12月15日 · 更新済み 2023年2月10日

材料（２人分）

作り方

トマトは湯剥きする。豚肉とハクサイキムチは食べやすい大きさに切り、タマネギは繊維に逆らって5mm幅に切り、アボカドは半分に切って種を除き、皮をむいて３mmの薄切りにする。シメジは石づきを切り、ほぐす。Ａを混ぜ合わせておく。
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火～中火で熱する。香りがたったら豚肉を入れ強火で炒める。豚肉の色が変わったらハクサイキムチを入れてさらに炒める。
②にAを入れ沸騰したら、①のタマネギとシメジを入れて３～５分煮る。
野菜に火が通ったら、火を弱めアボカドを並べて、トマトをのせる。ピザ用チーズをかけ、ブラックペッパーをふり、レモンとちぎったバジルをのせる。トマトをくずしながら召しあがってください。