生春巻キムパ
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生春巻キムパ ～ライスペーパーでのり巻きがグレードUP!
材料（小さめ８本分）
| 牛こま切れ肉 | 150g |
| 白米 | 2合 |
| 雑穀米 | 30g |
| ゴマ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ライスペーパー（直径17cm） | 8枚 |
| のり巻き用ののり | 8枚 |
| ラディッシュ、ニンジン、レッドキャベツ、アボカド、シソ、白ごま、唐辛子、 ライム |
適量 |
| A | |
|---|---|
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| おろしニンニク | 1かけ |
| タレ | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| おろしニンニク | 1/2かけ |
作り方
- 白米と雑穀米を混ぜて炊く。水の量は〈白米2合分〉＋〈雑穀米と同量の水
（30g）〉。炊き終わったらゴマ油と塩を混ぜる。 - ラディッシュは輪切り、ニンジンは細切り、レッドキャベツは千切り、アボカドは薄切りにする。牛肉は細切りにし、フライパンで<A>の調味料と一緒に中火で炒める。
- ライスペーパーを水にさっとくぐらせる。ラディッシュもしくはアボカドを、ライスペーパーの中央に、横一列に重ねて並べる。シソを1枚乗せる。
- のりを乗せ、のりの手前3分の2にご飯を薄く広げる。ご飯の中央横一列に牛肉、ニンジン、レッドキャベツを乗せる。
- 手前のライスペーパーを持ち上げ、具材を包みながら、きつくしっかり巻く。できれば5～10分ほど寝かせておく。
- <タレ>の調味料を混ぜて、タレを作る。
- お好みでカットしお皿に盛り付ける。白ゴマと唐辛子をかけ、ライムを添えたら完成。
