牛肉と蓮根の大葉炒め
広告
材料
【タネ】
| 牛肉切り落とし | 400g |
|---|---|
| 蓮根 | １本 |
| 大葉 | 20～30枚（10枚入りを2、3袋） |
| きび砂糖 | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| バター | 30g |
| 米油 |
【作り方】
- 蓮根を2mm幅くらいの半月切りにして水にさらし、水気を切っておく。
- 牛肉は適当な大きさにカットする。
- フライパンに米油をひいて熱したら、蓮根を両面焼いて、きび砂糖を加えて炒める。
- ③に牛肉を加えて炒める。
- 牛肉にうっすらピンクが残った状態でフライパンの真ん中を空けて醤油を入れて、ふつふつしたら全体にからめる。
- バターを加えたら、溶かしながら全体をからめて火を止める。
- 大葉を手でちぎりながら⑥に加え、全体をさっと混ぜたら完成。
【副菜レシピ】コールスローサラダ
材料（1人前）
| キャベツ | １/４個 |
|---|---|
| タマネギ | １/２個 |
| ニンジン | １/３本 |
| 米油 | 大さじ５ |
| きび砂糖 | 大さじ１ |
| 酢 | 大さじ４ |
| 塩 | 小さじ１ |
【作り方】
-
- キャベツは２～３mm幅程度の千切りにしておく。
- タマネギは薄切りにし、水にさらして辛味をとっておく。ニンジンは千切りにする。
- ボウルにタマネギ、ニンジンを入れて塩を半量加えてもみ、しんなりさせる。
- キャベツと残りの塩と調味料をすべて加えて混ぜて、お皿で１時間程度重しをして味をなじませる。
【アレンジ】
★スライストマトの上に乗せて食べてもおすすめ！
★茹でた鶏肉とコールスロー、粒マスタードを和えたら食べ応えのあるサラダになります
作ってくれた人 権珠代さん
くぉん・ちゅで●かねてから料理や器が好きだったが2021年、コロナ禍を機に個人で作り置きおかずの宅配便サービスをスタート。200件以上のオーダーで経験を積む。現在はInstagramにて自身の食卓風景や料理LIVEの発信などを中心に活動をしており、今後は料理教室や1日レストランなどのイベントを企画中。Instagram @judy__plusone
