砂肝のピリ辛いため

冷めてもおいしい「甘ピリ」な味付け

砂肝のピリ辛いため

材料（1人分）

作り方

1. 砂肝を食べやすい大きさに切る（スジの部分も切り捨てずに使う）。切った砂肝をボールに入れ、酒をかけたら、少しおいてなじませる。
2. 余分な酒を切って、塩、コショウをふり、ニンニクを入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、中火で②を焼き目がつくまで焼く。一旦火からあげて、温かいうちに片栗粉をまぶす。
4. ③に、混ぜ合わせたAをかけたら、弱火に熱したフライパンでよくからめる。
5. 皿にレタスを敷き、④を乗せ、千切りした白ネギ、糸トウガラシを盛り付け、白ゴマを振れば完成。

※砂肝でなくても、モツなどでも応用できる。

今月の一品

cooked by 韓誠烈さん

創業43年を誇る老舗のお好み焼き店「ぎおん」。創業者であるオモニの味を引き継ぐオーナーの韓さん（写真左）は、「味に自信を持って料理を提供している。おいしさこそが、当店のこだわり」と話す。韓さんは千葉県千葉地域青商会の幹事も務めている。

Plofile●創業43年を誇る老舗のお好み焼き店「ぎおん」。創業者であるオモニの味を引き継ぐオーナーの韓誠烈さん（35、写真左）は、「味に自信を持って料理を提供している。おいしさこそが、当店のこだわり」と話す。韓さんは千葉県千葉地域青商会の幹事も務めている。写真はスタッフとともに。

お好み焼き「ぎおん」
〒260-0015
千葉県千葉市中央区富士見2-16-16　2F
電話：043-222-4737
営業時間：午後5時〜翌朝5時（不定休）

お好み焼き「ぎおん」の店内