骨付きモモ肉のサムゲタン風
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材料（4人分）
| 鶏の骨付きモモ肉 | 2本 |
| 松の実 | 小2粒 |
| ナツメ | 2個 |
| クコの実 | 6個 |
| 生栗 | 2個 |
| もち米 | 大さじ2 |
| ニンニク | 1かけ |
| ショウガ | スライスを4枚 |
| 糸トウガラシ | 少々 |
| 塩、コショウ | 少々 |
作り方
- 鶏肉の骨の周りに切り込みを入れて開く。その中央に松の実、ナツメ、栗、もち米、ニンニク、ショウガをのせて、塩、コショウをふる。最後に楊枝で閉じる。
- 圧力鍋に鶏肉をとじ目を下にして並べ、かぶる位の水を入れたら、30分加圧する。普通の鍋の場合はフタをしないで１時間半から２時間とろ火で煮込む。水が減ったら足す。
- 器に盛り付け、クコの実と糸トウガラシを飾る。お好みで塩、コショウをかける。
作ってくれた人
盧栄和さん
1971年千葉県生まれ。朝鮮学校教員を経てクッキングスタジオで料理講師を務める。現在は、朝鮮大学校短期学部非常勤講師。３人の子どもたちには、できるかぎり手作りのものを食べさせたいと、日々心がけている。/おウチでできる！ チョソンパンチャン
