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炊飯器で簡単オムレツ

炊飯器で簡単オムレツ ~プチトマトを使って盛り付けもひと工夫

オレンジパエリア

オレンジパエリア ~フライパンひとつでできる! 材料(4人分) 紫タマネギ 1個 スモークサーモン 50グラム ブロッコリースプラウト 1袋 シーフードミックス 200グラム お米 (洗わない) 2合 ニンニクみじん切り 1かけ オリーブオイル 大さじ3 白だし 大さじ2 白ワイン 大さじ2 塩、コショウ 適量 作り方 タマネギを半分に切り、半分はみじん切りに、半分は薄くスライスする。スライスしたタマネギは水にさらしておく。シーフードは水にさらして解凍し、溶けたらザルにあげてキッチンペーパーで水気を取る。 鍋に水400㏄、白だし、塩を加えて温め、沸騰する前に火を止める。 フライパンにオリーブオイルを大さじ2ひいたら、シーフードミックスを加えて、塩、コショウで味つけ、白ワインを回しいれて、2、3分、ふたをして強火で蒸す。火が通ったらザルにあげ、出汁をとっておく。 ③のフライパンにオリーブオイルを大さじ1ひき、ニンニクを香りが出るまで弱火でじっくり炒める。タマネギを加え、色が透き通ったらお米を加えて油をなじませる(火は止めない)。 続けて②、③を加えふたをして強火で炊き、沸騰したら弱火で15分さらに炊き、火を止めて10分蒸らす。 オレンジを輪切りにする。サーモンは食べやすい大きさに切る。 フライパンのふたを開け、オリーブオイル(分量外)を回しいれ、ふたをしたら5分間、強火にかけて焦げ目をつける。仕上げにスライスしたタマネギ、オレンジ、サーモン、ブロッコリースプラウトの順にのせる。

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