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The SHOP
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焼肉前沢牛 本場盛岡冷麺 学一 ｢ioおみせNavi!｣（p48） |
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東京近郊で、希少な前沢牛と本場の盛岡冷麺を味わえる「学一」。2005年12月オープン。肉のうまみと、鮮やかな霜降りが特徴の前沢牛は、他ではなかなか食べられない。口の中でトロけるような食感は、高級牛ならではのおいしさ。また岩手で「これがないと焼肉屋とはいえない」くらいポピュラーなのが、盛岡冷麺。手で練った生地を穴から押し出し、茹であがったら冷水でしっかりと洗う。こうすることによって麺の表面はつやつやと輝き、コシの強い食感が生まれる。10種類の具を入れて8時間以上煮込んだ味わい深い牛骨ベースのスープとの相性も抜群だ。岩手県の名牛と冷麺を味わってほしいというオーナーの思いを、息子で店長を務める具慶学さん（23）はしっかりと引き継いでいる。「学一」のスタッフは全員が20代前半という若さ。店長を中心に一丸となって店を盛り上げている。いずれは都心にも店をかまえる予定だ。週末ともなれば順番待ちができるほどなので、平日が狙い目。もちろん、〆はさっぱり冷麺をどうぞ。
 焼肉前沢牛 本場盛岡冷麺 学一 〒274-0825 千葉県船橋市前原西2-15-18岩崎ビル2階 tel047-403-3380 営業時間 月曜〜土曜：夜17時〜翌2時 日曜･祝日：夜17時〜24時 定休日 なし |
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