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The SHOP
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オンマキムチ ｢ioおみせNavi!｣（p48） |
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オンマキムチは店主の李君子さん（73歳、写真）が12年前に始めたキムチ屋。お店を始めるまで、李さんは15年以上も新潟朝鮮初中級学校の食堂で子どもたちのためにご飯を作っていた。大量生産はできないが、毎日、決まった量を漬けるので、いつも新鮮なキムチを味わえる。美味しいという評判が広がり、テナントビルから出店してほしいと何度か要請があったが、「自分が作れる範囲でしかやらない」と断ってきた。味の秘訣は、イカやアミの塩辛を沸騰させて入れること、煮干でダシをとることなど。白菜は、冬は新潟の契約農家のものを、他の季節は茨城や北海道など、そのつど良質のものを取り寄せて使っている。白菜キムチは中辛、辛口の2種類がある。地方発送も少量から対応してくれるのでうれしい。
 オンマキムチ 新潟県新潟市上木戸2-3-5 tel&fax.025-275-0588 営業時間：am10:30〜pm7:00 月曜日定休 |
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