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お料理

お料理に関する 128 個の記事をリストしました。

松の実といちごのショートケーキ

<下準備>オーブンは180℃に予熱、薄力粉はふるいにかける。バターは湯せんにかけて溶かし、牛乳を加えて40℃位に温めておく。松の実はフードプロセッサーでくだく。ケーキ台に紙を敷いておく。生クリームといちごソースを合わせる。

フルーツたっぷりホットク

<生地>を作る。Aの粉類は合わせてふるい、ドライイーストはお湯にふやかしておく。Aと砂糖、塩を合わせ、ドライイーストも入れて混ぜる。卵を入れて少し固くなるまで混ぜ、ラップをかけて常温で2時間発酵させる…

骨付きモモ肉のサムゲタン風

鶏肉の骨の周りに切り込みを入れて開く。その中央に松の実、ナツメ、栗、もち米、ニンニク、ショウガをのせて、塩、コショウをふる。最後に楊枝で閉じる…

サンマのチゲ

材料(2人分) サンマ 1尾 白菜キムチ 50グラム エリンギ 1本 タマネギ 1/2個 ジャガイモ 1個 白ネギ 1/4本 昆布(10センチ角) 1枚 水 800cc ゴマ油 小さじ1 A コチュジャン 大さじ1 みそ、しょうゆ 大さじ1 おろしニンニク 小さじ1 作り方 サンマのはらわたを取り、三等分にする。水に昆布をひたして、だし汁を作る。エリンギは手で縦に割く。白ネギは斜め薄切りに、タマネギはくし型切りに、ジャガイモは半月切りに、キムチは食べやすい大きさに切る。 鍋にごま油を回しいれ、キムチを炒めたら、エリンギ、タマネギ、ジャガイモを加えて軽く炒める。 だし汁を加え、野菜に半分ほど火が通るまで煮込む。Aの調味料とサンマを加え、さらに20分ほど中火で煮込む。白ネギを飾ったらできあがり。   作ってくれた人 盧栄和さん 1971年千葉県生まれ。朝鮮学校教員を経てクッキングスタジオで料理講師を務める。現在は、朝鮮大学校短期学部非常勤講師。3人の子どもたちには、できるかぎり手作りのものを食べさせたいと、日々心がけている。/おウチでできる! チョソンパンチャン

砂肝サラダ

砂肝サラダ/砂肝は薄皮を取り、切れ目を入れる。ネギは白髪ネギにする。レタスとミズナは食べやすい大きさに切っておく…

カジキマグロとキムチの煮付け

1.カジキは塩を軽くふって、片栗粉をまぶす。白菜キムチは食べやすい大きさにニラは3センチに切る…

野菜たっぷりチャプチェ

タンミョンは茹でてザルにあげておき、食べやすい長さに切る。肉はAの下味をつけておく。タマネギは薄切りに、パプリカは細切りに、ニンジンは千切りにする。ホウレンソウは食べやすい大きさに切る。Bの材料を混ぜてヤンニョムを作る…

特別企画:夏野菜でキムチ

トマト、キュウリ、トウガン、ナスなどの夏野菜が、塩、ニンニク、ショウガ、コチュカルがあれば立派なムルキムチ(물김치)に早変わり! 夏の食卓に彩りが加わります。
米粉の漬け汁を使って、家庭でも手軽にできる夏野菜のキムチを紹介します。

ピビンメン

市販の冷麺をゆでたら、冷水でぬめりを取り、ザルにあげる。冷たい麺がお好みの方は氷をのせて冷やしておく…

牛肉のスッケ

牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出しておく。筋切りをしてから、塩、コショウをふる…

ひき肉キムチチジミ

薄力粉はふるって、卵、水、塩、しょうゆを加えたのち、泡立て器で混ぜる。ひき肉を入れてさらに混ぜる…

豚のカルビチム

スペアリブは2時間ほど水につけて血抜きする。時間がなければ、一度ゆでこぼす。ショウガは千切りにし、ニンニクは包丁の背でつぶしておく。鷹のツメは種を取る…

高校無償化本2

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