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お料理

カブと豚肉の生姜焼き

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☆カブと豚肉の生姜焼き☆

豚肉とショウガの鉄板の組み合わせに、野菜を加えてヘルシーに。店頭でも人気のメニューです。ショウガは加熱されるとショウガオールという成分が活発になり、血行を良くして体内を温めたり、代謝を高める働きをしてくれます。ぜひタワシで洗って皮ごと使ってください。豚肉は、薄切りのものならどの部位を使っても美味しく出来ます。

材料(2人分)

豚肉(薄切り) 200g
カブ 中くらいを2個
パプリカ 1/2個
サラダ油、塩コショウ 適宜
A
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
大さじ1.5
砂糖 大さじ1
ショウガ(すりおろす) 1かけ分

作り方

    1. カブは皮をむいて6等分のくし切りに、茎の部分は5~6cm分を小口切りにしておく。パプリカはヘタと種をのぞいて細切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
    2. Aの調味料を混ぜ合わせてタレを作る。
    3. フライパンにサラダ油を引き、カブを中火で炒める。軽く焼き色が付いたら別の皿によけておく。
    4. 同じフライパンに豚肉を入れて中火で炒め、色が変わったらパプリカを加えてさらに炒め合わせる。
    5. 続いて③のカブを戻し入れ、小口切りにした茎、塩コショウ、②のタレを加え、強火で一気にからめて完成。

作ってくれた人

金伽倻さん(41)

きむ・かや●北海道釧路市出身、群馬県在住。群馬県の旬で美味しい食材を使った弁当屋「BENTO261」(高崎市)を経営。ランチもやっている。「季節を感じられる体にやさしい料理を。生産者の方たちの思いも食べる人にしっかり届けたい」。アスリートフードマイスター、野菜ソムリエ、日本酒学講師などの資格を持つ。

【BENTO261】
Facebook https://www.facebook.com/BENTO261/
Instagram http://instagram.com/bento261


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