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お料理

彩り野菜のミートローフ

ryouri_201710

彩り野菜のミートローフ
~あふれる肉汁、野菜もたっぷり

材料(4人分)

合ひき肉 300グラム
タマネギ 1/2個
パプリカ赤 1/2個
ズッキーニ、ナス 1/2本
エリンギ 1個
カボチャ 1/8個
粉チーズ、オリーブオイル 適量
おろしニンニク 1かけ
塩・コショウ 少々
顆粒コンソメ 小さじ1
ナツメグ 少々
パン粉 1カップ
B(ソース)
ケチャップ 大さじ2
粒マスタード 小さじ2
ウスターソース 小さじ2
カレー粉 小さじ1/2

材料(4人分)

  1. タマネギはみじん切りにして、600Wのレンジで2分加熱したあと、あら熱を取る。
  2. 合ひき肉はA、①を加えて手でよくこねる。
  3. ナスとズッキーニは2~3ミリの輪切りに、エリンギはタテ薄切りにする。カボチャは適当な大きさに切り、600Wのレンジで加熱した後、3ミリの薄さに切る。
  4. ②の肉を耐熱皿に敷きつめる。その上にエリンギ、ナス、ズッキーニ、カボチャを彩りよく並べる。粉チーズとオリーブオイルをかけた後、200℃の予熱で温めたオーブンで30~40分、火を通す。竹串で刺した時に肉汁が透明ならOK。Bの材料を混ぜたソースをかけていただく。

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