ゴーヤとトマトのカレーチーズチヂミ
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ゴーヤとトマトのカレーチーズチヂミ ～夏野菜のチヂミ、カレーの風味がたまらない
材料（２人分）
| タマネギ | １／２個 |
| トマト（中） | 1個 |
| ゴーヤ | ２センチ |
| ピザ用チーズ | 60グラム |
| 小麦粉 | 大さじ６ |
| カレー粉 | 大さじ1と１／３ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| ちくわ | 3本 |
| チヂミのたれ | |
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| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ２ |
| おろしニンニク | 半かけ |
| おろしショウガ | １／３かけ |
| 白すりごま | 小さじ1 |
| トウガラシ粉（細） | 小さじ１／２ |
| トマトの種 | １個分 |
| 万能ネギ（小口切り） | １本分 |
作り方
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- ゴーヤは5mm幅の輪切りにして、塩をふってしばらく置く。水が出てきたらよく洗い、苦みを取る。キッチンペーパーで水分をふきとる。
- トマトは4等分にスライスして、種（ゼリー状の部分）を取り除き、種とタレの材料を混ぜる。
- タマネギとちくわはみじん切りにして、カレー粉、小麦粉、チーズ、塩、コショウと混ぜ合わせる。
- フライパンでチヂミを焼く。③を丸く広げたら、片面に片栗粉をまぶしたトマトとゴーヤをチヂミの中央に押し込む。中火で二度裏返した後、強火にして、両面をカリッと焼く。タレをつけていただく。
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