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お料理

ゴーヤとトマトのカレーチーズチヂミ

ryouri_201709

ゴーヤとトマトのカレーチーズチヂミ ~夏野菜のチヂミ、カレーの風味がたまらない

材料(2人分)

タマネギ 1/2個
トマト(中) 1個
ゴーヤ 2センチ
ピザ用チーズ 60グラム
小麦粉 大さじ6
カレー粉 大さじ1と1/3
塩コショウ 少々
2個
ちくわ 3本
チヂミのたれ
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
おろしニンニク 半かけ
おろしショウガ 1/3かけ
白すりごま 小さじ1
トウガラシ粉(細) 小さじ1/2
トマトの種 1個分
万能ネギ(小口切り) 1本分

作り方

              1. ゴーヤは5mm幅の輪切りにして、塩をふってしばらく置く。水が出てきたらよく洗い、苦みを取る。キッチンペーパーで水分をふきとる。
              2. トマトは4等分にスライスして、種(ゼリー状の部分)を取り除き、種とタレの材料を混ぜる。
              3. タマネギとちくわはみじん切りにして、カレー粉、小麦粉、チーズ、塩、コショウと混ぜ合わせる。
              4. フライパンでチヂミを焼く。③を丸く広げたら、片面に片栗粉をまぶしたトマトとゴーヤをチヂミの中央に押し込む。中火で二度裏返した後、強火にして、両面をカリッと焼く。タレをつけていただく。

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