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お料理

メレンゲふわとろろ焼き

ryouri_201704

メレンゲふわとろろ焼き ~とろろとメレンゲでおつまみ一品!

材料(作りやすい量)

長芋 200g
白だし 大さじ2
1個
明太子 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
海苔佃煮 大さじ1
青のり 適量
パプリカパウダー(あれば) 適量

作り方

              1. 卵は卵黄と卵白に分けて、ボールに卵白を入れてホイッパーで泡立てる。角が立つまでかき混ぜてメレンゲにする。卵黄はとっておく。
              2. 山芋をおろしがねですり、そこに白だしを加えて混ぜる。明太子とマヨネーズ、海苔佃煮と溶かしたバターを、それぞれ混ぜておく。
              3. ②にメレンゲを加え、泡をつぶさないようにヘラで切るように混ぜる。
              4. スキレット(鉄鍋、使用したものは17センチ)に③を入れて、蓋をして10分ほど中火にかける。時々、こげていないかを確認する。
              5. ④の蓋を取り、トースターで焦げ目をつける。様子を見ながら1~3分程度。
              6. 中央に窪みをつくり、卵黄をのせる。②の明太子と海苔をのせ、青のりとパプリカパウダーをかけたらできあがり。スプーンでいただく。

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