ニラとニンジンのチヂム

ニラのチヂム

材料（7枚分）

作り方

1. ニラを４cm長さに切る。チヂムの素と混ぜ合わせ、生地を作る。
2. 温めたフライパンにゴマ油を大さじ１杯半入れ、中火で生地を焼く。手で丸く伸ばしていくのがポイント。片面が焼けた頃に、残りのゴマ油を生地の上にかけ、ひっくり返す。
3. コップの裏面を使って生地をおさえ、薄くのばしていく。両面に軽く焦げ目がついたらできあがり。

ニンジンのチヂム

材料（7枚分）

作り方

1. ニンジンを千切りにする。チジムの素と混ぜ合わせ、生地を作る。水を少々足して生地をゆるめる。
2. 温めたフライパンにゴマ油を大さじ１杯半入れ、中火で生地を焼く。片面に焦げ目がついた頃に残りのゴマ油を生地の上にかけ、ひっくり返す。
3. コップの裏面を使って生地をおさえ、薄くのばしていく。両面に軽く焦げ目がついたらできあがり。

※チヂムの素

材料（7枚分）

作り方

1. 卵と小麦粉、塩、水をボールに入れ、泡だて器でダマが残らないように混ぜ合わせる。

作ってくれた人

姜光子さん（70）

仕出し弁当や宴会用のコリアンおかずが人気の惣菜店「ムラタ」を32歳から経営している（横浜市鶴見区）。姜さんは２世で、朝鮮料理は結婚後にトンネの１世から学んだという。