電子ブックレット

お料理

ナムル3種

ryouri_201601

ゼンマイのナムル

材料(4人分)
ゼンマイ(水煮) 200g
A
しょうゆ 大さじ1
ゴマ油 大さじ2
みりん 大さじ1
さけ 少々
顆粒のだし 小さじ1/2
白いりゴマ 少々

作り方

        1. ゼンマイを食べやすい大きさに切って、サッと洗う。
        2. 鍋にゴマ油を多めにひいて熱し、ゼンマイを中火で炒める。Aを加え、ひたひたになるくらいの水を入れて中火で煮る。
        3. 弱火にして、煮汁がなくなるまで火にかける。できあがったらゴマをふる。

小松菜のナムル

材料(4人分)
小松菜※ほうれん草でも 1把
ゴマ油 大さじ1
ひとつまみ
コショウ、白いりゴマ 少々
しょうゆ ごく少々

作り方

        1. 小松菜をゆでる。ザルにあげて水で洗い、手でぎゅっとしぼる。
        2. 小松菜にゴマ油、塩、コショウ、しょうゆ、ゴマを加え、手でざっくりと混ぜ合わせる。

モヤシのナムル

材料(4人分)
豆モヤシ 400g
ゴマ油 大さじ1強
ひとつまみ
コショウ、白いりゴマ 少々

作り方

        1. 豆モヤシをゆでる。鍋に豆モヤシをいれ、ひたる位の水を入れて沸かす。沸騰したらフタを閉じ、強火で5分ゆでる。火を止めてさらに5分置く。ざるにあげて粗熱を取る。
        2. ①にゴマ油、塩、コショウ、ゴマを混ぜ合わせる。味見して薄ければ、塩などを足す。※途中でフタをあけてしまうと、モヤシの青臭さが残ってしまいます。

作ってくれた人

姜光子さん(70)

仕出し弁当や宴会用のコリアンおかずが人気の惣菜店「ムラタ」を32歳から経営している(横浜市鶴見区)。姜さんは2世で、朝鮮料理は結婚後にトンネの1世から学んだという。


つながりのある記事

Discussion

Comments are disallowed for this post.

Comments are closed.

高校無償化本2

バックナンバー

フェイスブック

月刊イオ編集部公式ブログ:日刊イオ
月刊イオ定期購読のご案内

イベント情報を大募集!!

様々なコリアンイベント情報を大募集!! 地域のごく小さな情報でも是非お寄せ下さい。
[読者投稿フォームへ]