今夜のおつまみ：ササミのピカタ

イタリア家庭料理を、簡単ヘルシーに

イタリアの家庭料理ピカタを、ヘルシーなササミで作りました。ササミはなんといっても低カロリー。脂肪もほとんどなく、アミノ酸をバランスよく含んだタンパク質も豊富です。揚げ物のような感覚ですが少量の油で焼いただけ。「揚げ物が食べたい！　でもカロリーが…」というかたにもってこいの一品です。
フライパンひとつで解決。火加減と、4でオリーブオイルを拭き取るところさえきちんと押さえれば、作りかたも簡単です。
3で青のりを入れたら和風に、カレー粉を入れたら洋風に、さらにニンニクを入れれば朝鮮風に。もちろんササミ以外に豚や魚など、お好みに合わせてみても。
お酒もぜひイタリア産のものを。マルティーニ ベリーニは、スパークリングワインをベースにしたヴェネツィア生まれのカクテル。桃の甘みと爽やかな味わいが女性の人気を集めています。

作ってくれた人

尹大樹さん

ゆん・です●1982年生まれ、大阪府出身。大阪朝鮮高級学校卒業。焼き肉、寿司、和食、割烹料理など、様々なジャンルを渡り歩き、数々の店で料理長を務めた。27歳で上京。現在、「炭火焼肉　仁」の店長。「食べ物は体の中に入れるもの。美味しいものを食べて笑顔になって、生きる活力にしてほしい」と、自らも噂の店を食べ歩いて研究を重ねる。

炭火焼肉　仁
〒192-0081　東京都八王子市横山町6-5エムズビル1F
☎042-646-0029
営業時間：18:00～翌5:00
無休