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お料理

野菜たっぷりチャプチェ

ryouri_201308 材料(2人分)

タンミョン(市販のもの、春雨でも) 100グラム
薄切り肉(牛でも豚でも) 50グラム
タマネギの薄切り 50グラム
パプリカ(赤) 1/5個
ニンジン 30グラム
ホウレンソウ(コマツナでも) 100グラム
A(肉の下味)
おろしニンニク 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
タシダ(あれば) 少々
B
しょうゆ 大さじ1
コショウ 少々
さとう 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
タシダ(あれば) 少々

作り方

      1. タンミョンは茹でてザルにあげておき、食べやすい長さに切る。肉はAの下味をつけておく。タマネギは薄切りに、パプリカは細切りに、ニンジンは千切りにする。ホウレンソウは食べやすい大きさに切る。Bの材料を混ぜてヤンニョムを作る。
      2. フライパンにゴマ油を引き、強火で肉を炒める。色が変わったら、野菜類を入れ、中火で炒める。野菜がしんなりしたら、ヤンニョムを加える。水分がなくなってきたら火を止める。

作ってくれた人
曺成姫さん

JR南武線・武蔵中原駅から徒歩5分の場所にあるコリアン料理店では、曺さん手作りの創作料理が楽しめる。最近好評を得ているのは、水晶プレートのサムギョプサル。神奈川朝鮮高級学校卒業。川崎市在住。/おウチでできる! チョソンパンチャン


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